榛子香精

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榛子香精相关信息

CAS号

榛子香精多为多种成分调配制成的混合物，用来模拟榛子独特的香气与风味。由于不同生产厂家在配方和工艺上存在差异，且是混合体系，所以不存在统一固定的CAS号。

分子式

榛子香精包含萜烯类、吡嗪类、吡啶类、内酯类等多种不同类型的化合物，这些化合物各自有不同的分子式，整个香精没有固定的单一分子式。

各行业用途及用法用量

食品添加剂领域

• 用途

• 烘焙食品：可用于制作榛子面包、榛子蛋糕、榛子饼干等。榛子香精能为烘焙食品赋予浓郁、醇厚的榛子香气，增添独特的风味，使消费者品尝到具有榛子特色的烘焙美食。

• 巧克力制品：在巧克力、巧克力豆、巧克力涂层等巧克力制品中添加。能强化巧克力的坚果风味，让巧克力在原有的丝滑口感基础上，增添榛子的香脆感和独特香气，丰富巧克力的口味层次。

• 冰淇淋：用于榛子口味的冰淇淋生产。使冰淇淋在具有奶香和甜味的同时，散发榛子的浓郁香气，打造出受欢迎的冰淇淋产品。

• 乳制品：在制作榛子味的酸奶、奶酪等乳制品时添加。为乳制品增添榛子的风味，使消费者在享受乳制品营养的同时，体验到榛子的独特口感。

• 用法用量

• 烘焙食品：添加量一般为烘焙原料（如面粉、糖、油脂等）重量的0.05% - 0.2%。在原料混合阶段，将香精与其他原料（如酵母、盐、香料等）一起搅拌均匀。例如制作50千克榛子面包，可添加25 - 100克榛子香精。具体用量需根据烘焙食品的类型、配方以及对榛子香气强度的要求进行调整，可先进行小规模试验确定最佳用量。

• 巧克力制品：添加量约为巧克力原料（如可可脂、可可液块、糖等）重量的0.03% - 0.15%。在巧克力调温、混合阶段，将香精与其他成分（如奶粉、香兰素等）一起搅拌均匀。如制作30千克巧克力，可添加9 - 45克香精。

• 冰淇淋：添加量通常在冰淇淋原料（如牛奶、奶油、糖等）重量的0.04% - 0.18%。在冰淇淋混合料调配阶段，将香精与其他成分（如稳定剂、乳化剂等）一起搅拌均匀。例如制作100升冰淇淋，可添加40 - 180毫升香精。

• 乳制品：添加量一般为乳制品原料（如牛奶、奶油等）重量的0.03% - 0.16%。在乳制品加工的调味阶段，将香精与其他原料（如糖、益生菌等）混合均匀。如制作40千克榛子味酸奶，可添加12 - 64克香精。

工业领域（食品加工相关工业）

• 用途

• 速冻烘焙食品：用于速冻榛子面包、速冻榛子派等产品的调味。保证速冻烘焙食品在长时间冷冻和储存过程中，依然能保持较好的榛子香气，使消费者在解冻加热后能品尝到风味良好的烘焙食品。

• 烘焙食品预制菜：在烘焙食品预制菜的加工中添加，提升预制菜的整体风味，让消费者在简单处理后就能享受到具有榛子香气的烘焙美食。

• 用法用量

• 速冻烘焙食品：添加量一般为速冻烘焙食品原料重量的0.06% - 0.22%。在烘焙食品成型前的调味阶段，将香精与其他调料（如盐、香料等）一起加入原料中并搅拌均匀。例如制作60千克速冻榛子面包，可添加36 - 132克香精。具体用量需根据速冻烘焙食品的储存时间、配方以及对香气稳定性的要求进行调整。

• 烘焙食品预制菜：添加量约为烘焙食品预制菜原料重量的0.04% - 0.19%。在预制菜调配阶段，将香精与其他汤汁成分（如糖浆、香料水等）和烘焙原料一起混合均匀。如制作50千克烘焙食品预制菜，可添加20 - 95克香精。

化工领域（日化产品相关化工，非直接接触人体功能性方面）

• 用途

• 香薰产品：制作具有榛子香味的香薰蜡烛、香薰精油等。当香薰蜡烛燃烧或香薰精油挥发时，能散发出榛子的醇厚香气，为室内环境营造出温馨、舒适的氛围，给人带来愉悦的嗅觉体验。

• 空气清新剂：用于调配榛子香型的空气清新剂。可有效去除室内异味，同时散发榛子的独特芬芳，使室内空气清新宜人。

• 香水：作为香水调配的原料之一，与其他香料混合，调配出具有榛子特色的香水。满足消费者对独特香型香水的需求。

• 用法用量

• 香薰蜡烛：添加量约为蜡烛原料（如石蜡、蜂蜡等）重量的0.7% - 2.3%。在蜡烛制作过程中，将香精与蜡液混合均匀后倒入模具中。如制作1千克香薰蜡烛，可添加7 - 23克香精。

• 空气清新剂：添加量一般为空气清新剂原料（如水、乙醇、表面活性剂等）重量的0.4% - 1.8%。在空气清新剂调配阶段，将香精与其他成分混合均匀。例如制作100升空气清新剂，可添加400 - 1800毫升香精。

• 香水：榛子香精在香水中的添加比例需根据香水的整体配方和香气要求进行调整，一般占比为2% - 12%。在香水调配过程中，将香精与其他香料、溶剂等混合均匀。

纺织行业（较少涉及，但存在一定创意应用场景）

• 用途

• 主题纺织品展示：在一些以自然、温馨为主题的纺织品展示、展览活动中，可使用含有榛子香精的喷雾对纺织品（如窗帘、沙发套、毛毯等）进行临时加香，营造出温暖、舒适的氛围，增强展示效果。

• 特色玩偶：为榛子造型的玩偶添加榛子香精，使玩偶具有独特的榛子香气，增加玩偶的趣味性和吸引力，适合作为特色纪念品或儿童玩具。

• 用法用量

• 主题纺织品展示：将榛子香精稀释成适当浓度的溶液（一般稀释比例为1:25 - 1:45，即1份香精加入25 - 45份水或其他合适的溶剂），然后使用喷雾器均匀喷洒在纺织品表面。每平方米纺织品表面喷洒0.012 - 0.03毫升的香精溶液，具体用量可根据纺织品的材质、展示时间和对香气强度的要求进行调整。

• 特色玩偶：可采用喷洒法或浸泡法。喷洒法同主题纺织品展示；浸泡法是把玩偶（如果是可浸泡材质）浸泡在含有榛子香精的溶液中，香精的添加量一般在0.035% - 0.11%（以浸泡液总量计），浸泡时间根据玩偶的材质和吸香能力而定，一般为7 - 18分钟。浸泡后将玩偶取出，晾干即可。

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