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甲基环戊烯醇酮的CAS号、分子式及行业应用

CAS号与分子式

甲基环戊烯醇酮（Methyl Cyclopentenolone，简称MCP）的CAS号为765-70-8，分子式为C₆H₈O₂，分子量为112.13。其化学名称为3-甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮，具有坚果样及槭树与核桃的芳香。

食品添加剂领域

• 用途：
  甲基环戊烯醇酮是一种广谱食品增香剂，主要用于配制槭、熏烟、奶油硬糖和杏子等型香精。它广泛应用于糕点、饮料、糖果、烟草、牙膏等食品中，对咖啡型食品和烟草的增香和定香作用尤为显著。此外，它还可用于调制特殊用途的香精，如枫漆糖、巧克力等。

• 用法用量：

• 糖果：18~25mg/kg

• 口香糖：8~15mg/kg

• 糖浆：10~30mg/kg

• 软饮料：11~20mg/L

• 烟草：100~200mg/kg（烟用香精中为200~500mg/kg）

• 焙烤食品：13~60mg/kg

• 果冻：15~20mg/kg

• 肉制品：13~60mg/kg

• 冰淇淋和冰制品：5~6mg/kg

• 添加时机：一般在食品生产后期加入，单独溶解成稀释溶液或溶于其他香精后加入食品中使用。

• 具体用量：

工业领域

• 用途：
  甲基环戊烯醇酮可用作香精的原料，为香水、化妆品、洗涤用品等产品提供独特的香气和吸引力。此外，它还可能作为某些产品的添加剂或原料使用，但具体应用领域和详情在公开资料中未明确提及。

• 用法用量：
  具体用量和用法取决于产品的需求和工艺要求，需根据产品的香气需求和成本预算来确定。

化工领域

• 用途：
  甲基环戊烯醇酮可能作为有机合成反应的原料或中间体使用，用于制备其他化学产品。它还可作为某些化学反应的中间体或催化剂，参与化工产品的合成或加工过程。

• 用法用量：
  具体用量和用法需根据化学反应的类型和工艺条件来确定，需确保反应条件的适宜性。

纺织行业

• 用途：
  甲基环戊烯醇酮在纺织行业的应用并不普遍，但由于其独特的香气特性，它可能在某些特定的纺织品加工或后处理过程中作为添加剂使用，以改善纺织品的气味或增加其吸引力。

• 用法用量：
  具体用量和用法需根据纺织品的类型、处理要求和工艺条件来确定。由于应用较少，建议在实际应用中根据具体情况进行探索和尝试。

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