乳糖酶厂家

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乳糖酶基础信息

• CAS号：9031-11-2

• 分子式：未明确单一分子式（乳糖酶为蛋白质类酶制剂，由氨基酸组成，分子量通常为约150-200 kDa，具体因来源和提取工艺存在差异）。

应用领域及常规用法用量

1. 食品添加剂

• 应用场景：用于食品加工中分解乳糖。

• 常见领域：

• 乳制品（如低乳糖牛奶、酸奶、奶酪）；

• 婴幼儿配方食品（如部分水解乳糖的配方奶粉）；

• 其他含乳糖食品（如乳清粉、冰淇淋）。

• 用法用量：

• 需根据原料乳糖含量、工艺目标及产品标准确定，通常以酶活力单位（U/g或U/mL）表示（例如低乳糖牛奶生产中可能添加100-500 U/mL，具体需实验验证）。

2. 工业领域

• 应用场景：用于工业生产中乳糖的分解或转化。

• 常见领域：

• 乳清处理（如乳清粉中乳糖的降解）；

• 生物质利用（如乳糖废水处理）。

• 用法用量：

• 需根据底物浓度和工艺目标调整，例如乳清处理中可能按原料质量的0.01%-0.1%添加酶制剂（具体需工艺测试确定）。

3. 化工领域

• 应用场景：作为催化剂或反应助剂用于乳糖的化学修饰或降解。

• 常见用途：

• 乳糖水解制备葡萄糖和半乳糖；

• 功能性低聚糖的制备（如低聚半乳糖）。

• 用法用量：

• 需根据化学反应体系设计酶用量，通常以底物质量的0.1%-1%添加（例如在乳糖水解反应中可能占反应体系的0.5%）。

4. 纺织行业

• 应用场景：目前纺织行业中乳糖酶的直接应用较少，但可能在特定生物基纤维处理或生物质预处理中有探索性应用（需结合具体工艺验证）。

• 用法用量：

• 若应用于纺织领域，需根据纤维类型和工艺要求实验确定用量（暂无通用标准）。

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