乳糖酶生产厂家

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乳糖酶（Lactase）基本信息

• CAS号：9031-11-2

• 分子式：无固定分子式（乳糖酶为蛋白质类酶，由氨基酸组成，分子量通常为150-200 kDa，无单一分子式）

应用领域及用法用量

1. 食品添加剂

• 用途：作为食品加工助剂，用于乳制品（如牛奶、酸奶、奶酪）加工，分解乳糖为葡萄糖和半乳糖，改善乳制品口感或适应乳糖不耐受人群需求（需符合相关食品法规）。

• 用量：具体用量需根据乳制品种类及工艺要求确定，通常以酶活力单位（U/g或U/mL）表示（例如：液态乳中用量一般为50-500 U/mL）。

2. 工业应用

• 用途：用于生物降解（如乳清废水处理）、饲料添加剂（非食品领域，如乳糖含量高的饲料预处理）等。

• 用量：在乳清废水处理中用量约为1-10 U/mL反应体系；在饲料预处理中用量需根据乳糖含量调整。

3. 化工领域

• 用途：作为生物催化剂，用于制备低乳糖乳清粉、乳糖衍生物（如半乳糖）等。

• 用量：在低乳糖乳清粉生产中用量约为0.1-0.5 U/mg底物；在乳糖衍生物制备中用量需根据工艺确定。

4. 纺织行业

• 用途：可能作为纺织助剂（如生物整理剂），用于处理含乳糖的天然纤维（如乳胶纤维），改善纤维性能。

• 用量：根据纺织工艺（如浸轧法、喷涂法）及纤维特性，用量一般为0.01-0.1 U/mL处理液。

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