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DL-酒石酸基础信息

• CAS号：133-37-9

• 分子式：C₄H₆O₆

应用领域及常规用法用量

1. 食品添加剂

• 应用场景：作为酸度调节剂、酸味剂、螯合剂或加工助剂，用于食品加工中的pH调节、风味增强及稳定性维护。

• 常见领域：

• 饮料（如果汁、葡萄酒、碳酸饮料的酸味调节与风味稳定）；

• 烘焙食品（如蛋糕、饼干、面包的pH调节，延缓淀粉老化）；

• 乳制品（如酸奶的酸度调节与发酵辅助）；

• 调味品（如酱料、腌制品的风味平衡）；

• 糖果（如软糖、硬糖的酸味剂）。

• 用法用量：

• 饮料中可能添加0.1%-0.5%；

• 烘焙食品中可能添加0.1%-0.3%；

• 乳制品中可能添加0.05%-0.2%；

• 调味品中可能添加0.1%-0.3%；

• 糖果中可能添加0.1%-0.5%（具体需符合GB 2760等法规要求）。

• 需根据食品基质和工艺需求确定，通常以质量分数表示。例如：

2. 工业领域

• 应用场景：用于工业生产中的pH调节、金属表面处理、水处理或聚合物合成。

• 常见领域：

• 水处理（如工业循环水、冷却塔的pH调节与缓蚀阻垢）；

• 金属加工（如金属清洗剂、电镀液的pH缓冲与金属离子螯合）；

• 涂料工业（如涂料的pH稳定剂）；

• 纺织印染（如染整工艺的pH调节）。

• 用法用量：

• 需根据产品特性调整，例如水处理中可能按1%-5%添加（具体需实验验证）。

3. 化工领域

• 应用场景：作为合成中间体或催化剂，用于化工产品的生产与改性。

• 常见用途：

• 聚合物合成（如聚酯、聚氨酯的合成催化剂）；

• 洗涤剂（如螯合剂，增强去污能力，尤其针对硬水环境）；

• 塑料稳定剂（如PVC加工中的辅助成分）。

• 用法用量：

• 需根据化学反应体系设计用量，通常以反应物质量的1%-10%添加（例如在聚酯合成中可能占3%）。

4. 纺织行业

• 应用场景：用于纺织品的染整工艺、纤维处理或废水处理。

• 常见用途：

• 染色（如调节染浴pH值，优化染料上染率与色牢度）；

• 印花（如稳定印花糊料的流变性能）；

• 废水处理（如中和酸性废水或金属离子沉淀）。

• 用法用量：

• 需根据织物材质和工艺要求调整，例如按染液质量的0.1%-0.5%添加（具体需工艺优化）。

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