菠萝蛋白酶生产厂家

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菠萝蛋白酶（Bromelain）基本信息

• CAS号：9001-00-7（常见商品形式，不同来源或纯度可能对应不同CAS号）

• 分子式：无固定分子式（菠萝蛋白酶为蛋白质类酶混合物，主要成分为巯基蛋白酶，分子量范围约为20-33 kDa，无单一分子式）

应用领域及用法用量

1. 食品添加剂

• 用途：作为食品加工助剂，用于肉类嫩化（如牛肉、禽肉处理）、啤酒澄清、果汁澄清等工艺，分解蛋白质以改善食品质地或稳定性（需符合相关食品法规）。

• 用量：具体用量需根据食品种类及工艺要求确定，通常以酶活力单位（U/g或U/mL）表示（例如：肉类嫩化中用量一般为10-100 U/g原料）。

2. 工业应用

• 用途：用于皮革脱毛（温和脱毛工艺）、饲料添加剂（非食品领域，如蛋白质饲料预处理）、生物质降解（如植物蛋白水解）等。

• 用量：在皮革脱毛中用量约为0.1-0.5 U/mL处理液；在饲料预处理中用量需根据底物（如蛋白质含量）调整。

3. 化工领域

• 用途：作为生物催化剂，用于制备多肽、蛋白胨等蛋白质衍生物，或用于化妆品原料（如胶原蛋白水解物）的生产。

• 用量：在多肽合成中用量约为0.01-0.1 U/mg底物；在化妆品原料处理中用量需根据工艺确定。

4. 纺织行业

• 用途：可能作为纺织助剂（如蛋白质纤维改性剂），用于羊毛、丝绸等动物纤维的处理，改善纤维柔软性或染色性能。

• 用量：根据纺织工艺（如浸渍法、喷涂法）及纤维特性，用量一般为0.05-0.2 U/mL处理液。

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