乳脂肪球膜乳清蛋白

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乳脂肪球膜乳清蛋白的CAS号与分子式

乳脂肪球膜乳清蛋白是乳清蛋白与乳脂肪球膜蛋白的复合物，其核心成分乳清蛋白的CAS号为 84082-51-9，分子式为 C₈₁H₁₂₅N₂₂O₃₉P（以酪蛋白为参考，乳清蛋白分子式因具体成分而异，无统一标准）。乳脂肪球膜蛋白占乳总蛋白的1%-2%，主要成分为磷脂和蛋白质，其分子结构复杂，通常以复合物形式存在。

行业用途与用法用量

食品添加剂领域

1. 婴幼儿配方食品

• 添加富含乳脂肪球膜的乳清蛋白粉（如Hilmar7500），具体比例需根据产品配方调整，通常以磷脂和乳脂肪球膜蛋白的含量为参考。

• 用途：作为磷脂和乳脂肪球膜蛋白的来源，使产品在成分上更接近母乳。

• 用法用量：

2. 调制乳粉

• “益智配方”中推荐与核桃肽、DHA、胆碱等组合使用，具体比例需通过实验确定。

• “免疫配方”中推荐与乳铁蛋白、α-乳白蛋白等组合使用，具体比例需根据产品需求调整。

• 用途：提供“益智”和“免疫”相关营养物质。

• 用法用量：

3. 风味发酵乳

• 用途：提供乳磷脂、乳铁蛋白等营养物质，改善口感。

• 用法用量：根据产品配方和工艺要求添加，具体比例需通过实验确定。

4. 烘焙食品与饮料

• 烘焙食品中可替代部分面粉使用，具体比例需根据食品配方和工艺要求确定。

• 饮料中添加量根据产品配方调整，需保持口感和质地的稳定性。

• 用途：作为营养强化剂，提升食品的营养价值。

• 用法用量：

工业领域

1. 涂料与粘合剂

• 用途：利用其良好的粘附性和成膜性，改善产品性能。

• 用法用量：根据产品特性和工艺要求添加，具体比例需通过实验确定。

2. 纺织助剂

• 用途：理论上可作为纺织品的添加剂或处理剂，改善织物的性能或外观。

• 用法用量：根据纺织品的需求和工艺要求确定，具体比例需通过实验验证。

化工领域

1. 化学反应原料或助剂

• 用途：参与合成其他化合物或改善化工产品的性能。

• 用法用量：根据化学反应和产品的要求确定，具体比例需通过实验调整。

纺织领域

1. 纺织品处理

• 用途：理论上可作为某些纺织品的添加剂或处理剂，改善织物的性能或外观。

• 用法用量：根据纺织品的需求和工艺要求确定，具体比例需通过实验验证。

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