蚕豆蛋白

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蚕豆蛋白的核心信息

CAS号：9010-10-0（部分产品标注，但非所有蚕豆蛋白通用标准号）
分子式：未明确统一分子式（蚕豆蛋白为混合物，含球蛋白、清蛋白等多种成分，分子量范围跨度大；特定蛋白如Waxy蛋白分子式为C1784H2827N463O525S15，但非所有蚕豆蛋白适用）

行业应用与用法用量

食品添加剂领域

1. 植物蛋白补充剂

• 固体饮料中添加量约为 5%，饮品中添加量约为 5%，休闲食品中添加量为 3%-5%。

• 具体用量需结合产品配方和工艺条件调整，确保蛋白质含量符合标准。

• 应用：用于蛋白粉、营养棒、代餐食品等，作为植物蛋白来源，适合素食者和需控制动物蛋白摄入的人群。

• 用法用量：

2. 肉制品与乳制品添加剂

• 肉制品中添加量根据产品类型调整，一般范围为 0.5%-3%。

• 乳制品中添加量需结合乳化性和稳定性要求优化，通常不超过总配方的 2%。

• 应用：利用凝胶网状结构吸附水分、脂肪和风味物质，提升产品质地和稳定性。

• 用法用量：

3. 仿肉制品原料

• 添加量根据产品质地要求调整，一般范围为 10%-30%。

• 需结合其他成分协同作用，优化口感和结构。

• 应用：湿化后配以佐料，制成素肉、植物基肉制品等。

• 用法用量：

工业领域

1. 黏合与填充剂

• 添加量根据基材和工艺条件调整，一般范围为 5%-20%。

• 需通过实验优化用量，确保黏合强度或填充效果。

• 应用：用于纸张、纤维、木材的粘合，或作为填充剂改善材料性能。

• 用法用量：

2. 生物材料前体

• 作为生物材料前体时，添加量需结合具体工艺和性能要求调整，通常通过实验确定最佳比例。

• 应用：在3D打印领域，蚕豆蛋白可用于制作生物降解材料前体，支持环保材料开发。

• 用法用量：

化工领域

1. 表面活性与稳定剂

• 添加量根据产品性能要求调整，一般范围为 0.5%-5%。

• 需与其他表面活性成分协同使用，优化用量以避免影响产品性能。

• 应用：用于涂料、油漆等产品，调节界面张力并稳定体系。

• 用法用量：

2. 吸附与净化剂

• 添加量根据处理目标和体系特性确定，需通过实验验证效果。

• 例如：在废水处理中，用量可能为 0.1%-2%（具体需结合污染物浓度调整）。

• 应用：作为吸附剂去除杂质或异味，改善产品质量。

• 用法用量：

纺织行业

1. 纺织原料上浆剂

• 上浆液浓度根据织物类型和工艺要求调整，一般范围为 1%-5%。

• 添加量需确保均匀渗透且不影响织物手感。

• 应用：蚕豆蛋白适用于棉、毛、丝纺织原料的上浆和抛光，提升织物加工性能。

• 用法用量：

2. 天然染料助剂

• 添加量根据染料类型和工艺条件调整，一般范围为 0.1%-1%。

• 需通过实验优化用量，确保染色均匀性和牢度。

• 应用：作为天然染料助剂，改善染色效果和牢度。

• 用法用量：

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