姜黄粉

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姜黄粉的CAS号与分子式

姜黄粉的CAS号为 458-37-7，分子式为 C₂₁H₂₀O₆，分子量为 368.37。其核心成分姜黄素占比显著，是天然黄色素的主要来源。

食品添加剂领域应用

1. 用途

• 作为天然黄色素，用于食品着色或补色，适用于冰淇淋、饼干、配制酒、碳酸饮料、糖果、糕点、豆奶饮料、膨化食品、腌渍蔬菜、即食谷物、调制乳粉等品类。

• 色调稳定，但需避光保存以防褪色。

2. 用法用量

• 腌渍蔬菜：按姜黄素计，使用量为 0.01g/kg。

• 即食谷物：使用量为 0.03g/kg。

• 膨化食品：使用量为 0.2g/kg。

• 调制乳粉：使用量为 0.4g/kg。

• 其他食品：如冷冻饮品、果酱、方便米面制品等，可按生产需要适量使用，具体用量需根据食品类型和工艺需求调整。

工业领域应用

1. 用途

• 作为天然防腐剂，抑制微生物生长，用于工业产品保鲜。

• 用量需根据产品特性和需求试验确定。

化工领域应用

1. 用途

• 姜黄粉中的姜黄素可用于合成香料、抗氧化剂等化工产品。

• 作为催化剂或助剂，参与酯化、缩合等化学反应。

• 合成香料时，按反应体系需要添加，一般占总反应物的 1%-5%。

• 其他应用用量需根据具体工艺和产品要求试验确定。

纺织行业应用

1. 用途

• 作为天然染料，用于纺织品染色，提供橙黄色调，适用于棉、麻等天然纤维。

• 探索功能性整理，如改善纺织品性能（如防霉）。

2. 用法用量

• 染色工艺：每500毫升染液添加 20克 姜黄粉，煮沸40分钟后使用。

• 媒染剂：如明矾，用量为布料重量的 5%-15%，水为布料重量的 20-30倍。

• 其他应用用量需根据纺织品种类和生产工艺确定。

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