紫胡萝卜

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紫胡萝卜的CAS号与分子式

紫胡萝卜作为天然植物，并无统一的CAS号（化学物质登记号），因其成分复杂且随品种、生长条件变化。其分子式亦无法简单概括，因紫胡萝卜含花青素、β-胡萝卜素、膳食纤维、维生素C及钾、钙、镁等多种矿物质，各成分分子式各异。

紫胡萝卜在各行业的应用与用法用量

食品添加剂行业

• 用途：紫胡萝卜提取物（粉末或液体）作为天然着色剂，可为食品提供稳定的紫色或紫红色调。适用于饮料（如果汁、运动饮料）、冰淇淋、蛋糕、糖果、果酱、果冻、蜜饯、配制酒等，也可用于面制品（如面条、馒头）和烘焙食品（如面包、饼干）。

• 用法：紫胡萝卜提取物可直接溶解于水或乙醇后添加，或通过喷雾干燥技术制成粉末状成品使用。在酸性条件下（pH<5），花青素类色素性质稳定，耐光、耐热性较好；碱性条件下易褪色。需避免与铁离子接触，防止发生反应导致色泽变化。

• 用量：具体用量需根据产品类型、色泽需求及工艺条件调整。例如，饮料中花青素类着色剂的添加量通常为0.01%-0.1%（以最终产品计）。

工业领域

• 用途：紫胡萝卜提取物可作为天然色素或调色剂，用于塑料、橡胶、涂料等产品的着色，提供紫色或紫红色调。

• 用法：紫胡萝卜提取物可与其他颜料或助剂复配使用，以提升色泽稳定性和均匀性。需遵循行业标准和工艺规范，确保产品色泽均匀性和稳定性。

• 用量：具体用量需根据产品材质、颜色需求及工艺条件确定。例如，塑料着色时需考虑树脂类型、加工温度等因素，通过试验优化配方。需控制加工温度和时间，防止花青素类成分分解导致色泽变浅。

化工领域

• 用途：紫胡萝卜提取物可作为某些化学反应的原料或催化剂使用，也可用于制造其他化学品（如染料中间体）。

• 用法：通常需要在特定的反应条件下，将紫胡萝卜提取物与其他原料混合并进行相应的化学反应。需严格遵守化工安全规范，确保操作环境符合反应要求。

• 用量：具体用量和用法取决于所制造的化学品的类型和工艺要求。需控制反应温度、压力和pH值等参数，防止副反应发生。

纺织行业

• 用途：紫胡萝卜提取物理论上可为纺织品提供自然的紫色或紫红色调，但实际应用相对有限。

• 用法：具体用量需根据纺织品材质、染色工艺及色泽要求确定。例如，棉织物染色时需通过预处理提升染料吸附性。紫胡萝卜提取物可与其他染料复配使用，以提升色泽牢度和均匀性。

• 用量：需遵循纺织行业染色标准，控制染色温度、时间及pH值，确保色泽均匀性和牢度。需考虑纺织品的复杂性和多样性，通过试验优化染色工艺。

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