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罗望子多糖的CAS号与分子式
罗望子多糖的CAS号为 39386-78-2，其分子结构主要由D-半乳糖、D-木糖、D-葡萄糖以 1:3:4 的比例组成的中性聚多糖，主链为β-D-1,4-连接的葡萄糖，侧链为α-D-1,6-连接的木糖和β-D-1,2-连接的半乳糖。
各行业用途及用法用量
1. 食品添加剂领域
罗望子多糖在食品工业中主要作为增稠剂、稳定剂和胶凝剂使用，适用于需要控制产品质地和稳定性的场景：
果冻与软糖：作为胶凝剂可赋予产品弹性好、有咬劲的特性，同时降低甜度。一般用量为 0.8%-1.3%。
冰淇淋与冰棒：作为稳定剂可提升抗热、抗震性能，增强保水性，防止冰晶析出和糖分沉淀。一般用量为 0.02%-1.0%。
饮料与果汁：作为增稠剂可防止果肉颗粒沉淀，提升饮用时的爽滑口感。
淀粉类食品：加入后可抑制淀粉老化，提升粘度稳定性。
调味酱与腌溃制品：对酸、碱及盐类的稳定性使其适用于酱菜等腌溃食品。
具体用法：将粉末状产品按比例溶解于水中，搅拌至均匀分散后，再与其他原料混合。
2. 工业领域
罗望子多糖在工业中可用作功能助剂，适用于需要提升产品性能或环保处理的场景：
造纸工业：作为高级纸张的防水胶，提升纸张的防水性能。
建筑材料：用作脲醛树脂胶木板的展开剂，或掺入涂料刷墙以提高性能。
石油业与精密铸件：作为工业制造中的辅助材料，具体用量需根据工艺条件实验确定。
具体用法：将粉末状产品按比例加入工业原料中，通过搅拌或混合使其充分分散。
3. 化工领域
罗望子多糖在化工领域的应用主要基于其多孔结构和化学修饰特性：
具体用法：将粉末状产品按比例加入化工原料中，通过搅拌或研磨使其均匀分散。
4. 纺织领域
罗望子多糖在纺织工业中可用作上胶剂，适用于需要提升织物性能的场景：
具体用法：将粉末状产品配成适当浓度的水溶液后，通过浸轧或喷涂方式应用于纺织品表面，经烘干处理即可。
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