细菌学琼脂粉厂家

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细菌学琼脂粉的基础信息与行业应用指南

基础信息

• CAS号：9002-18-0

• 分子式：(C₁₂H₁₈O₉)ₙ

• 化学本质：从红藻类海藻中提取的线性多糖，由(1→3)-β-D-半乳糖与(1→4)-3-内醚-α-L-半乳糖交替连接形成链状结构，具有热可逆凝胶特性（加热溶解、冷却凝固）。

行业应用与用法用量

1. 食品添加剂领域

核心功能：增稠、凝固、悬浮、稳定
应用场景：

• 果冻与布丁：作为主要凝固剂，添加量1.0%-1.5%。将琼脂粉与水混合后加热煮沸至完全溶解，冷却至40℃以下形成凝胶。

• 糖果：在软糖、羊羹等制品中添加1.0%-2.0%，提升产品硬度和咀嚼性。

• 饮料：在果汁饮料、米酒饮料中添加0.1%-0.5%，防止果肉或颗粒沉淀。

• 乳制品：在酸奶、乳品蛋糕中添加0.05%-0.15%，防止乳清分离并提升抗融性。

操作要点：

• 溶解于沸水中形成均匀溶液后，与其他食品原料混合，通过搅拌、加热等工艺制成最终产品。

• 琼脂不溶于冷水，但能吸收20倍以上水分，需加热至90℃左右完全溶解。

2. 工业领域

核心功能：凝固、粘合、稳定
应用场景：

• 微生物培养基：作为固体培养基凝固剂，添加量1.2%-1.5%（工作浓度6-25g/L）。将琼脂粉与水混合后加热煮沸至完全溶解，分装三角瓶，121℃高压灭菌15分钟后冷却至50℃摇匀倒平板。

• 植物组织培养基：添加量0.5%-1.0%，提供稳定的生长环境。

• 工业粘合剂：在纸张制造、胶粘剂生产中添加0.5%-1.0%，提升黏附性并延长保质期。

操作要点：

• 溶解于水中形成溶液后，与其他工业原料混合，通过加热、灭菌等工艺制成最终产品。

• 微生物培养基需严格控制灭菌条件，避免过度加热导致胶凝强度下降。

3. 化工领域

核心功能：增稠、悬浮、稳定
应用场景：

• 涂料与油漆：添加量0.5%-1.0%，改善流平性能并防止沉淀分层。

• 化妆品：作为保湿剂和增稠剂，添加量通常较低，提升产品稠度和稳定性。

• 电镀液：添加量依配方调整，增强分散性并防止沉淀。

操作要点：

• 溶解于水中形成溶液后，与其他化工原料混合，通过搅拌、乳化等工艺制成最终产品。

• 化妆品中需控制琼脂与其他成分的相容性，避免影响产品质地。

4. 纺织行业

核心功能：印染助剂、后整理剂
应用场景：

• 印染工艺：添加量0.5%-1.0%，促进染料均匀附着并提升色牢度。

• 后整理剂：用于提升纺织品平整度或光滑度，用量根据工艺要求确定。

操作要点：

• 溶解于水中形成均匀溶液后，涂覆或浸渍在纺织品上进行处理。

• 印染工艺中需控制琼脂溶液的粘度，避免影响染料渗透效果。

注意事项

• 溶解条件：琼脂粉需加热至90℃左右完全溶解，冷却至40℃以下形成凝胶。

• 用量控制：具体添加量需根据产品配方与工艺要求调整，过量可能影响产品性能。

• 储存条件：琼脂粉应保存在干燥、阴凉处，避免受潮结块。

• 共存物质：琼脂的凝胶特性受pH值、含盐量、氧化剂及酒精影响，需避免与强酸或强氧化剂共存。

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