乳酸菌发酵物厂家

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乳酸菌发酵物的CAS号与分子式

乳酸菌发酵物属于混合物，无统一CAS号。其成分包含乳酸菌代谢产生的有机酸（如乳酸、乙酸）、酶、多糖、细菌素等，具体成分因菌种、培养基和发酵工艺不同而存在差异。若需CAS号，需明确具体成分（如乳酸的CAS号为50-21-5）。由于乳酸菌发酵物为复合物，无统一分子式。

乳酸菌发酵物的用途、用法及用量

食品添加剂领域

1. 发酵剂与风味增强

• 乳酸菌发酵物在食品中的添加量通常根据产品类型和工艺需求调整。例如，在酸奶生产中，乳酸菌发酵剂的用量可能为原料乳的0.1%-0.5%；在泡菜制作中，可根据发酵周期和盐浓度调整用量。

• 部分企业会将发酵滤液作为整体原料应用，此时可向生产商索取该企业自定的物料编号及成分分析报告。

• 直接添加：将乳酸菌发酵物粉末与食品原料混合，搅拌均匀。

• 溶解后添加：将发酵物溶于水后，再与其他原料混合。

• 用途：用于酸奶、泡菜、腌渍食品等发酵过程，提供乳酸菌代谢产物以促进发酵并形成特征风味。

• 用法：

• 用量：

2. 防腐保鲜

• 用途：乳酸菌代谢产生的有机酸可抑制有害菌生长，延长食品保质期。

• 用法：将发酵物直接添加至食品中，或用于食品表面处理。

• 用量：根据食品种类和贮藏条件确定，通常为食品重量的0.05%-0.5%。

工业领域

1. 生物基材料生产

• 用途：乳酸菌发酵产生的乳酸可用于生产聚乳酸（PLA），一种可生物降解的塑料。

• 用法：将乳酸通过聚合反应制成聚乳酸颗粒，再通过注塑、吹塑等工艺加工成制品。

• 用量：根据目标产物的分子量和性能要求调整，通常为原料总量的90%-95%。

2. 饲料添加剂

• 用途：乳酸菌发酵物可改善饲料适口性，促进动物消化。

• 用法：将发酵物与饲料混合，或用于饲料表面喷涂。

• 用量：根据动物种类和生长阶段确定，通常为饲料重量的0.1%-1%。

化工领域

1. 乳酸生产

• 用途：乳酸菌发酵是工业生产乳酸的主要方法之一，乳酸可用于制造溶剂、保湿剂、合成其他化学品的原料等。

• 用法：通过控制发酵条件（如温度、pH值、通气量）优化乳酸产量。

• 用量：根据发酵规模和工艺参数确定，通常为发酵液体积的5%-10%。

2. 生物催化剂

• 用途：乳酸菌产生的酶可用于某些特定的化学反应或生产过程。

• 用法：将酶提取后用于催化反应，或直接利用发酵液中的酶进行生物转化。

• 用量：根据反应体系和催化剂活性确定，通常为反应物重量的0.1%-5%。

纺织领域

1. 纤维处理

• 用途：乳酸菌发酵产生的乳酸可用于纺织品的柔软处理、调整酸碱度等。

• 用法：将发酵物溶于水后，用于纺织品浸渍或喷涂。

• 用量：根据纺织品种类和处理工艺确定，通常为处理液重量的0.5%-2%。

2. 功能性纺织品开发

• 用途：乳酸菌发酵物中的多糖和酶可能用于开发具有特殊功能的纺织品（如抗菌、防臭）。

• 用法：将发酵物与纺织品整理剂混合后应用。

• 用量：根据产品性能要求确定，通常为整理剂重量的1%-10%。

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