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陈醋粉的CAS号与分子式
陈醋粉为发酵型调味料，其成分复杂且因原料和工艺差异而波动，无统一CAS号和固定分子式。部分资料中提及的“C9H9O”或“C12H22O11”可能仅针对特定成分或配方近似值，无法代表整体。
陈醋粉在各行业的应用及用法用量
1. 食品添加剂领域
用途：
陈醋粉作为酸味剂、增味剂和调味剂，可为食品提供酸味和醋香风味，适用于以下场景：
方便食品调味料：如米饼、米粉、米线、酸辣粉等，可平衡口感、除腥解腻、掩盖异味。
调味品：如火锅底料、方便调味料等，可提升风味层次。
菜肴：如凉拌菜、炒菜等，可调节酸度，增强风味协调性。
腌制肉类：可去除腥味，提升肉质鲜味。
面包制作：可调节面团酸度，改善面包口感。
用法与用量：
方便食品调味料：建议添加量为食品重量的0.1%~3%，具体需根据产品配方和口味要求调整。例如，在酸辣粉中，每公斤原料可添加5~30克陈醋粉。
调味品：建议添加量为产品重量的0.5%~5%。例如，在火锅底料中，每公斤原料可添加5~50克陈醋粉。
菜肴：根据菜品风味需求，建议添加量为菜品重量的0.5%~2%。例如，在凉拌菜中，每公斤菜品可添加5~20克陈醋粉。
腌制肉类：建议添加量为原料重量的0.1%~0.5%。例如，每公斤原料可添加1~5克陈醋粉。
面包制作：建议添加量为面粉重量的0.01%~0.1%。例如，每公斤面粉可添加0.1~1克陈醋粉。
2. 工业领域
金属表面处理：
陈醋粉可用于去除金属氧化物和杂质，调节处理液pH值。建议添加量为处理液重量的0.5%~3%，具体需根据金属类型和处理工艺确定。例如，在铜制品处理中，每升处理液可添加5~30克陈醋粉。
皮革制造：
陈醋粉可用于调节皮革pH值，去除异味和杂质。建议添加量为皮革重量的0.1%~2%。例如，在皮革浸泡过程中，每公斤皮革可添加1~20克陈醋粉。
3. 化工领域
化学反应原料：
陈醋粉中的醋酸可作为原料或催化剂，参与酯化、缩合等反应，也可用于制备醋酸盐、醋酸酯等化工产品。建议添加量为反应物重量的0.1%~2%，具体需根据反应条件和产物要求确定。例如，在制备醋酸乙酯时，每公斤原料可添加1~20克陈醋粉。
稳定剂或pH调节剂：
陈醋粉可作为稳定剂或pH调节剂，提升产品质量。建议添加量为产品重量的0.1%~1%。例如，在染料生产中，每公斤原料可添加1~10克陈醋粉。
4. 纺织行业
现状：
目前，陈醋粉在纺织行业的应用尚处于研究阶段，潜在用途包括：
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