酶凝酪蛋白

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酶凝酪蛋白的CAS号与分子式

酶凝酪蛋白的CAS号为 9000-71-9，该编号对应酪蛋白的通用化学物质标识，涵盖酸法、酶法等不同工艺制备的酪蛋白产品。其分子式因蛋白质混合物的特性而无固定形式，典型示例为 C₈₁H₁₂₅N₂₂O₃₉P（分子量约2061.957），实际结构可能因制备工艺存在差异。

各行业用途及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：

• 作为增稠剂、乳化稳定剂和营养强化剂，用于乳制品、冷冻甜点、肉类制品、烘焙食品及调味品的加工。

• 在乳制品中，可防止脂肪分离，改善质地；在肉类制品中，辅助脂肪乳化，防止分离；在烘焙食品中，强化蛋白质含量，优化质地。

• 用法用量：

• 干酪和冰淇淋：添加量为 0.3%-0.7%，用于稳定乳液并防止水油分离。

• 肉类制品及水产肉糜制品：添加量为 1%-3%，作为粘结剂和填充剂使用。

• 面包和饼干：添加量为 5%，用于强化蛋白质含量，改善面团质地和成品口感。

• 蛋黄酱：添加量为 3%，用于稳定乳液并提升口感。

工业领域

• 用途：

• 作为粘合剂、胶凝剂和抗湿剂，用于胶粘剂、涂料、纸张、包装材料及皮革的生产。

• 在胶粘剂中，可提升涂层性能；在纸张中，可改善强度和吸水性；在皮革中，可作为鞣剂和粘合剂。

• 用法用量：

• 胶粘剂与涂料：添加量为 0.1%-5%，具体比例需根据产品配方和工艺要求确定。

• 纸张与包装材料：添加量为 0.1%-5%，具体比例需根据产品配方和工艺要求确定。

化工领域

• 用途：

• 作为催化剂载体、离子交换剂或吸附剂，用于分离和纯化化学物质。

• 在电镀行业废水处理中，可用于回收废水中的有色金属；在陶瓷与玻璃表面处理中，可作为化学镀层表面处理剂，改善材料性能。

• 用法用量：

• 电镀行业废水处理：用量无统一标准，需根据反应条件和产品要求确定。

• 陶瓷与玻璃表面处理：用量无统一标准，需根据反应条件和产品要求确定。

纺织行业

• 用途：

• 目前应用尚处于探索阶段，未来可能作为功能性成分使用，如混纺纤维整理剂，用于高档内衣、人造服饰等，改善织物的物理或化学性质。

• 用法用量：

• 具体用量和用法需根据纺织品的类型和处理工艺确定，目前缺乏具体的应用案例和行业标准，无法给出确切的指导。

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