谷氨酸二乙酸四钠

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谷氨酸二乙酸四钠的CAS号为51981-21-6，分子式为C₉H₉NNa₄O₈（或写作C₉H₁₃NO₈·4Na，分子量351.13）。其在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途及用法用量如下：

食品添加剂领域

• 用途：可用作螯合剂，通过络合钙、镁等金属离子，减少金属离子对食品品质的影响，例如防止饮料浑浊或调整食品质地。其适用范围包括乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。

• 用法用量：具体添加量需根据食品种类和工艺要求确定，一般需通过实验验证确定合适范围，无统一标准数值。

工业领域

• 用途：

• 金属表面处理：作为络合剂去除金属表面杂质，保护金属表面。

• 电镀工艺：防止金属离子沉淀，提升电镀层均匀性。

• 水处理：去除工业废水中的铜、镉、镍、锌等重金属离子，形成稳定络合物以降低污染。

• 油田水处理：作为螯合剂使用，防止管道和设备中碳酸钙等水垢的形成。

• 用法用量：具体用量需根据金属离子种类、浓度及处理目标调整。例如在电镀工艺中，添加量可能为溶液总量的1%~3%；在废水处理中，添加量需根据水质污染程度确定。

化工领域

• 用途：

• 催化剂或稳定剂：参与特定化学反应，如促进聚合反应或稳定产物结构。

• 染料/颜料中间体：用于合成染料或颜料，提升产品性能。

• 分析化学试剂：作为基准试剂和螯合滴定剂，参与金属离子定量分析。

• 用法用量：具体用量需根据化学反应类型和工艺条件确定。例如在催化剂应用中，添加量可能为反应体系的0.1%~1%；在稳定剂应用中，添加量可能为产物总量的0.5%~2%。

纺织行业

• 用途：

• 漂白活化剂：在纺织印染中作为过氧化氢漂白稳定增效剂，提升荧光增白效率并抑制纸浆泛黄。

• 染料稳定剂：稳定染料配方，防止金属离子引起的有效成分失活或产品变色、变味。

• 用法用量：具体用量需根据漂白体系或水质条件调整。例如在过氧化氢漂白中，其螯合性能（以碳酸钙计）可达80mg/g（40%纯度产品），对硫酸亚铁、铜等金属螯合值超过190mg/g。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

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