乳清渗透粉生产厂家

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乳清渗透粉的CAS号与分子式

乳清渗透粉是乳清经特殊工艺处理后得到的副产品，主要成分为乳糖、低聚糖及少量矿物质，属于混合物，因此无统一CAS号。其核心成分乳糖的CAS号为50-99-7，但乳清渗透粉本身不以此为准。由于成分复杂，无固定分子式，主要成分包括：

• 乳糖：分子式为C₁₂H₂₂O₁₁，占比约70%-80%；

• 乳清蛋白（如β-乳球蛋白、α-乳白蛋白）：分子量范围14-18 kDa，无固定分子式；

• 矿物质（钙、磷等）：以离子形式存在。

乳清渗透粉在各行业的应用

食品添加剂领域

1. 用途

• 作为经济型乳固形物来源，替代部分脱脂乳粉以降低成本。

• 提供乳糖和矿物质，增强食品的营养特性。

• 改善食品质地和口感，如增加面包膨松度、提升糖果甜度稳定性。

2. 用法与用量

• 焙烤食品：作为部分面粉替代品，添加量通常为1%-5%，以改善面团质地和成品口感。

• 乳制品：用于调整乳糖含量，添加量需根据产品标准确定，一般不超过总配方的10%。例如，酸奶中可按总质量0.5%-2%添加，提升口感顺滑度。

• 肉制品：添加0.5%-1%，改善质地并辅助胶态形成。

• 饮料与休闲食品：饮料中添加0.5%-2%，休闲食品中添加1%-5%，具体需根据产品配方调整。

• 粉末调味料：按总质量5%-10%添加，提升风味释放效率。

工业领域

1. 用途

• 作为动物饲料的营养补充剂，提供乳糖和矿物质。

• 作为增稠剂或稳定剂，改善产品流变性与稳定性。

• 作为氮源或碳源，用于酶制剂、益生菌等产品的生产。

2. 用法与用量

• 饲料工业：幼小动物饲料（如乳猪料）中添加5%-15%，成年动物饲料中添加2%-5%，具体需根据动物种类和生长阶段调整。

• 涂料或粘合剂：添加量无统一标准，需根据产品特性调整，一般不超过总配方的3%。

• 发酵培养基：按总质量2%-5%添加，优化菌体生长速率。

化工领域

1. 用途

• 乳糖可作为化学合成的原料之一，用于生产乳酸或其他衍生物。

• 乳清渗透粉中的矿物质可能作为催化剂或添加剂参与特定化学反应。

2. 用法与用量

• 由于应用较少且具体信息有限，无统一标准。建议根据具体化学反应和产品需求，通过实验确定用量。例如，乳糖酶活性测定中可能使用浓度为1%-5%的乳清渗透粉溶液。

纺织行业

1. 用途

• 基于其物理和化学性质（如溶解性、粘附性等），未来可能作为纺织品涂层或整理剂的成分之一，用于改善织物的手感或功能性（如吸湿性、抗静电性等）。

2. 用法与用量

• 目前应用尚未广泛且具体用法用量因产品而异，无法给出具体建议。建议密切关注行业动态和技术发展，以获取应用信息。例如，棉织物柔软处理中可能使用1%-3%的溶液浓度，但需根据实验和测试结果确定。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

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