乳清渗透粉

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乳清渗透粉的CAS号与分子式

乳清渗透粉为混合物，无统一CAS号，其核心成分乳糖的CAS号为50-99-7。由于成分复杂，无统一分子式，乳糖的分子式为C₁₂H₂₂O₁₁，但乳清渗透粉本身不以此为准。

乳清渗透粉在各行业的应用、用法及用量

食品添加剂领域

• 用途：

• 作为经济型乳固形物来源，替代部分脱脂乳粉以降低成本。

• 提供乳糖和矿物质，增强食品的营养特性。

• 改善食品的质地和口感，如增加面包的膨松度或提升糖果的甜度稳定性。

• 用法与用量：

• 焙烤食品：乳清渗透粉可作为部分面粉的替代品，添加量通常为1%-5%。例如，面包中添加2%-3%可优化膨松度；蛋糕中添加0.5%-1%可改善柔软度。

• 乳制品：用于调整乳糖含量，添加量需根据产品标准确定，一般不超过总配方的10%。例如，酸奶中添加2%-3%可补充乳糖；奶酪中添加1%-2%可增强风味。

• 肉制品：帮助肉类蛋白质与水结合，改善质地并辅助胶态形成，添加量需根据产品特性确定。

• 饮料：作为营养强化剂，增加产品蛋白质含量，添加量通常不超过食品总重量的5%。

工业领域

• 用途：

• 作为原料或添加剂用于特定产品的生产。

• 在饲料工业中，作为动物饲料的营养补充剂，提供乳糖和矿物质。

• 在涂料与粘合剂中，作为增稠剂或稳定剂，改善产品流变性与稳定性。

• 用法与用量：

• 饲料：添加量通常为5%-15%，具体需根据动物种类和生长阶段调整。例如，乳猪料中通常添加20%-30%的高乳糖乳清渗透粉。

• 工业原料：添加量需通过实验验证效果，一般不超过总配方的20%。在涂料与粘合剂中，添加量需根据产品性能需求确定。

化工领域

• 用途：

• 理论上其成分可能具有潜在价值，乳糖可作为化学合成的原料之一，用于生产乳酸或其他衍生物。

• 乳清渗透粉中的矿物质可能作为催化剂或添加剂参与特定化学反应。

• 用法与用量：

• 由于应用较少且具体信息有限，无法提供详细用法用量。建议根据具体化学反应和产品需求，通过实验确定用量。

纺织行业

• 用途：

• 基于其物理和化学性质（如溶解性、粘附性等），未来可能有相关研究和应用。

• 可能作为纺织品涂层或整理剂的成分之一，用于改善织物的手感或功能性（如吸湿性、抗静电性等）。

• 用法与用量：

• 由于应用尚未广泛且具体用法用量因产品而异，无法给出具体建议。建议密切关注行业动态和技术发展，以获取应用信息。

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