产品名称:2,3,5,6-四甲基吡嗪
别称:川芎嗪;川芎嗪一号碱;四甲基吡嗪
CAS号:1124-11-4
FEMA:3237
分子式:C8H12N2
分子量:136.19
EINECS号:214-391-2
熔点:77-80 °C
沸点:190℃
闪点:120-130℃
密度:1.07-1.09
含量:99%以上
外观:白色固体
溶解性:溶于乙醇,大多数非挥发性油和丙二醇,微溶于水
香气特征:具有牛肉和猪脂加热时的香气和发酵的大豆味,稀释至20mg/kg时呈牛奶巧克力风味
用途:用作调味剂、酒精饮料的甜味增强剂、卷烟的矫味剂和增补剂药物中间体,主要用以配制肉类和可可、花生、坚果、咖啡、巧克力等型香精
限量:5.0mg/kg
武汉麟盛科技有限公司
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