中文名称:丙酮酸乙酯
英文名称:Ethyl Pyruvate
CAS 号:617-35-6
分 子 式:C5H8O3
分 子 量:116.12
性 状:无色液体,微溶于水。与乙醇和乙醚相混溶,可用于焦糖、白兰地酒、粕酒、老姆酒、巧克力等的食品香料。
密度:1.06g/cm3
折光指数(20℃):1.404-1.406
沸点:155°C
闪点:114 ℉
应用领域:用于制造医药吲哚心安和农药噻菌灵等
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