芝麻蛋白elisa试剂盒

1. 检测原理

    双抗体夹心法：试剂盒通常采用特异性抗体捕获样本中的芝麻蛋白，再通过酶标记的二抗与底物反应产生信号，颜色深浅与芝麻蛋白浓度成正比。

高特异性：抗体针对芝麻主要过敏原（如2S白蛋白、7S/11S球蛋白等），避免与其他植物蛋白交叉反应。

 2. 主要组成

预包被微孔板：固定有抗芝麻蛋白抗体。

标准品：系列浓度的芝麻蛋白标准溶液，用于绘制标准曲线。

检测抗体：酶标记（如HRP）的二抗。

底物溶液（如TMB）：与酶反应显色。

终止液（如硫酸）：终止反应。

洗涤缓冲液、样本稀释液等辅助试剂。

3. 适用样本

食品：烘焙食品、调味品、零食等加工食品。

环境样本：生产设备表面残留物。

饲料：可能含芝麻成分的动物饲料。

4. 检测流程

样本处理：研磨/提取样本中的蛋白质。

加样孵育：样本与标准品加入微孔板，芝麻蛋白被抗体捕获。

洗涤：去除未结合物质。

二抗孵育：加入酶标二抗，形成抗体-抗原-酶标抗体复合物。

显色与终止：加入底物显色后终止反应。

读数：450nm测OD值，计算浓度。

5. 技术参数

检测范围：常见为0.1-10 ppm（具体因品牌而异）。

灵敏度：通常≤0.1 ppm。

检测时间：约1.5-2.5小时。

回收率：80%-120%（验证样本中实际回收效果）。

6. 应用场景

食品安全监管：检测食品标签是否合规（如无芝麻声明）。

过敏风险管理：食品生产线的交叉污染监控。

科研：研究芝麻过敏原的稳定性或降解特性。

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