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苹果纤维是从苹果中提取的膳食纤维混合物,无统一CAS号。常见标注包括 6915-15-7、9004-34-6、585-09-1、124843-18-1 等,具体取决于成分和提取工艺。其分子式以纤维素结构单元为基础,可表示为 (C6H10O5)n,其中聚合度 n 因原料(如苹果渣、果肉)和工艺(如物理粉碎、化学分离)差异而不同。
用途:
作为增稠剂、稳定剂或膳食纤维补充剂,广泛应用于调味酱、果酱、冰淇淋、罐头、烘焙食品、肉制品、饮料等。
在烘焙食品(如面包、蛋糕)中,可增加体积、保持水分、减少漏油,提升产品稳定性。
在肉制品(如肉丸、牛排)中,可保油保水、帮助成型,改善组织结构。
在饮料与调味品(如果汁、酱料)中,可防止沉淀和分层,提供稳定的口感和风味。
用法用量:
烘焙食品中,添加量为面粉总量的 3%-10%,具体需根据配方调整(如面包中添加 5% 可改善保水性)。
肉制品中,添加量为原料总量的 1%-5%,例如肉丸中添加 3% 可提升口感。
饮料中,添加量根据膳食纤维含量需求调整,一般不超过 5%。
作为膳食纤维补充剂时,建议每日服用 1-2次,每次 5克(与 300-500毫升 水或果汁混合饮用)。
作为能量饲料原料,替代部分玉米和麸皮,改善饲料的适口性和营养价值。
利用其可降解性,用于制备生物降解塑料替代品,减少塑料污染。
饲料中,添加量为畜禽日粮的 3%-25%,需配合其他原料使用,具体需根据动物种类和生长阶段调整。
生物降解材料中,与淀粉、聚乳酸等材料按 20%-60% 的比例混合,具体配比需根据产品性能要求确定。
理论上可作为吸附剂或催化剂载体使用,其多孔结构可用于吸附废水中的污染物(如重金属或有机污染物)。
参与合成其他高分子材料或化工产品(如分散剂、螯合剂等)。
废水处理中,添加量需根据废水水质和污染物浓度调整。
合成表面活性剂时,添加量可为反应物总质量的 1%-10%,具体需根据反应条件优化。
负载金属催化剂时,负载量可为催化剂总重量的 0.1%-5%,需通过实验确定。
与其他纤维(如棉、麻)混纺,制备具有天然色泽和香气的纺织品。
未来可能作为环保纤维或功能性添加剂使用,赋予纺织品独特的色泽和香气(需进一步研发和验证)。
混纺纺织品中,苹果纤维的添加比例可能为纤维总重量的 5%-20%,具体需根据纤维特性和产品需求调整。
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