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果胶裂解酶的CAS号、分子式及应用分析

CAS号与分子式

• CAS号：9015-75-2（部分文献标注为其他编号，需以产品检测报告为准）。

• 分子式：常见标注为 C₃₂H₄₆O₁₆（纯度99%的食品级产品），但分子结构因酶来源和纯度存在差异。

食品添加剂领域

• 用途：

• 果汁澄清：通过反式消去作用裂解果胶聚合体，降低果汁黏度，提升过滤效率。

• 果酒生产：促进色素溶出，优化果酒色感与稳定性，增强香气复杂性。

• 用法用量：

• 果汁澄清：每升果汁原料添加 0.05-0.2克，具体用量需根据水果种类、成熟度调整。例如，猕猴桃果汁用量为0.09-0.17 mL/L，桑椹果汁为0.15-0.21 mL/L，透光率可达95%以上。

• 果酒生产：添加量需通过实验优化，典型用量为0.012%（质量分数），可显著降低挥发酸生成量，提升干浸出物与总酚含量。

工业领域

• 用途：

• 植物纤维脱胶：分解麻类（如苎麻、亚麻）中的果胶质，减少化学脱胶废水，提升纤维质量。

• 纸张预处理：降解果胶或聚半乳糖醛酸，减少漂白过程阳离子使用，提升纸浆质量。

• 用法用量：

• 麻类脱胶：按原料质量添加 0.1-1克/千克，结合固定化技术提高酶稳定性。

• 纸张预处理：按底物质量添加 0.1%-1%，需通过实验优化反应条件（如温度、pH）。

化工领域

• 用途：

• 有机化合物合成：参与特定化学品的合成过程，如手性化合物制备。

• 废水处理：降解果胶类物质，降低化学需氧量（COD）。

• 用法用量：

• 有机合成：按化学反应需求添加，需通过实验优化用量。

• 废水处理：按废水体积添加 0.1-1克/升，结合膜分离技术回收酶。

纺织行业

• 用途：

• 棉织物后处理：与淀粉酶、脂肪酶等联合使用，去除纤维表面果胶，提升织物柔软度。

• 麻类脱胶：替代化学脱胶法，减少环境污染，简化人工操作。

• 用法用量：

• 棉织物处理：按织物质量添加 0.5-2.0克/平方米，在pH 6.0-8.0、温度30-50℃下反应（条件根据织物类型调整）。

• 麻类脱胶：按原料质量添加 0.1-1克/千克，具体用量需实验确定。

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