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鱼粉的CAS号为97675-81-5,分子式因成分复杂(含蛋白质、氨基酸、矿物质等)而无法用单一化学式表示,标注为N/A。
鱼粉作为天然增味剂,广泛应用于以下场景:
汤类食品:建议添加量为0.5%~2%,具体需根据汤底浓度和风味需求调整。例如,清淡型汤底添加0.5%~1%,浓郁型汤底添加1.5%~2%。
酱料、肉丸:建议添加量为0.2%~1%,可根据产品特性微调。例如,制作肉丸时添加0.5%~1%以提升风味。
卤制品:建议添加量为0.2%~0.5%,可显著提升风味层次。
休闲零食:如锅巴、薯片等,建议添加量为0.5%~1%,具体需根据产品风味需求调整。
方便食品:作为风味基料,用于速食汤料、调料包等,用量需根据产品配方确定。
鱼粉在工业领域的应用主要包括:
畜禽饲料:
猪饲料:仔猪添加5%~10%,生长猪添加0%~5%,妊娠、哺乳母猪添加0%~6%。
鸡饲料:肉仔鸡、雏鸡、产蛋鸡日粮中添加3%~5%。
牛饲料:作为高质量蛋白质来源,添加量需根据动物种类和生长阶段调整。
水产饲料:添加量为20%~50%,具体需根据养殖品种和生长阶段调整。例如,虾蟹饲料添加30%~40%,鱼类饲料添加20%~30%。
毛皮动物饲料:如狐、貉等肉食性动物饲料,添加量为10%~20%,需根据动物种类和生长阶段调整。
鱼粉在化工领域的应用较少,但某些成分(如蛋白质、氨基酸)可能具有特定化学性质,可用于:
合成化学品:作为原料或中间体,参与化学反应。
生物降解材料:研究其作为功能性材料的潜力。
用法用量:需根据化学反应或产品制造过程确定,建议咨询专业化学工程师。
鱼粉在纺织行业的应用尚未明确,但某些成分(如壳聚糖)可能具有潜在应用,如:
纺织品整理剂:改善织物手感和外观。
功能性纺织品:研究其作为吸附剂或整理剂的可能性。
用法用量:需根据纺织品的特性和需求确定,建议咨询专业纺织工程师。
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