L-谷氨酸钠生产厂家

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L-谷氨酸钠的CAS号为142-47-2（也有说法为6106-04-3，主要取决于其结晶水状态，一水合物形式CAS号为6106-04-3），分子式为C₅H₈NNaO₄。其在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量如下：

食品添加剂领域

• 用途：L-谷氨酸钠是国内外应用广泛的鲜味剂，与食盐共存时可增强其呈味作用，与5'-肌苷酸钠或5'-鸟苷酸钠一起使用，具有相乘的作用，能显著提升食品的鲜味。此外，它还可作为营养强化剂使用。

• 用法与用量：

• 罐头食品：在青豆罐头、甜玉米罐头、蘑菇罐头、芦笋罐头、青豌豆罐头（含奶油或其他油脂）、干酪中，其最大用量可按正常生产需要使用。蟹肉罐头中，L-谷氨酸钠的用量为0.5g/kg；熟腌火腿和熟猪前腿中，用量为2g/kg（以谷氨酸计）；碎猪肉和午餐肉中，用量为5g/kg（以谷氨酸计）；即食羹和汤中，用量为10g/kg（单用或与谷氨酸及其盐合用）。

• 其他加工食品：罐头加工食品中，如汤类罐头，用量为1~2g/kg；蔬菜罐头，用量为0.5~3g/kg；肉类罐头，用量为0.5~4.0g/kg；鱼类罐头，用量为2~5g/kg；香肠、火腿，用量为1~3g/kg；调味汁、调味品，用量为3~10g/kg；小吃食品，用量为1~5g/kg；酱油，用量为3~6g/kg；加工干酪，用量为4~5g/kg；脱水汤粉，用量为50~80g/kg；方便面调料，用量为50~150g/kg；速煮面汤粉，用量为100~170g/kg。

• 豆制食品与酒类：在豆制食品如素什锦等中，添加量约为1.5~4g/kg；在曲香酒中，添加量约为0.054g/kg，可增进风味。

• 复合鲜味料：L-谷氨酸钠与核糖核苷酸钠、琥珀酸钠、天门冬氨酸钠、甘氨酸、丙氨酸、柠檬酸（钠）、苹果酸、富马酸、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠以及与水解植物蛋白、水解动物蛋白、动植物氨基酸提取物等进行不同配合，可制成具有不同特点的复合鲜味料。

工业领域

• 用途：在工业方面，L-谷氨酸钠可用作有机合成中间体，特别是在生物医药材料和改性再生胶原纤维等领域。

• 用法与用量：具体用法和用量需根据实际需求来确定，没有统一的标准。

化工领域

• 用途：L-谷氨酸钠在化工领域可用于生产颜料、染料的中间体，参与合成其他有机化合物。此外，它还可用于生产表面活性剂、洗涤剂等化学品。

• 用法与用量：具体用法和用量需根据具体的化学反应条件、产品要求以及工艺参数来确定。

纺织行业

• 用途：L-谷氨酸钠在纺织行业的应用并不普遍。然而，随着纺织技术的不断发展，L-谷氨酸钠或其衍生物可能在某些特定的纺织加工过程中作为添加剂或助剂使用，以改善纤维的性能或赋予纺织品特殊的功能性。

• 用法与用量：在纺织行业中没有具体的用法和用量标准，需根据实际情况进行调整。

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