樱桃木烟熏液生产厂家

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樱桃木烟熏液的CAS号与分子式

樱桃木烟熏液为以樱桃木为原料经干馏工艺制备的多组分混合物，目前尚无独立且明确的CAS号统一标识所有类型。其分子式因成分复杂（含酚类、醛类、羰基化合物等），无法以单一化学式表示，成分比例会随原料及工艺差异而变化。

樱桃木烟熏液在各行业的应用指南

食品添加剂领域

用途：作为香料，用于肉禽制品、汤料、奶酪、海产品、豆制品、小食品及宠物食品的增香，可赋予产品自然的烟熏色泽和风味，替代传统烟熏工艺，减少焦油和3,4-苯并芘等有害物质残留。

使用方法：

1. 直接添加法：

• 适用于肉糜制品（如维也纳香肠、法兰克福香肠、红肠等）。

• 将烟熏液经水稀释后，通过注射、滚揉或搅拌方式直接添加到产品内部，调和均匀即可。

• 推荐用量：终产品重量的0.1%-0.3%（即1‰-3‰），具体依产品类型和风味需求调整。添加量0.5%时呈清香略带烟熏味，1%时有明显烟熏味，2%-3%时有较强烟熏味，添加量过高可能使食品呈酸味。

2. 浸渍法：

• 适用于块形肉制品（如熏肉、烤鸡、烤鸭等）。

• 将定量的烟熏液与其他香料配成香料浸渍液，将处理好的肉、鸡、鸭、鹅等浸入其中，经过一定时间浸渍后取出。腌腊制品加工时，可先用烟熏液浸渍或喷雾，再经烘烤或晾干。

• 推荐用量：浸渍或喷雾两次可获得更好的表面色泽。

3. 表面添加法：

• 适用于块类产品（如熏鸡、鸭、烤肉片、小香肠等）。

• 先将产品短时间干燥，再用烟熏液或稀释液涂抹、喷淋或短时间浸渍（20-60秒），随后干燥完成表面着色。

• 推荐用量：可根据需求重复2-3次干燥-涂抹（喷淋或浸泡）-干燥工艺。

4. 注射法：

• 适用于大块肉制品（如火腿、方火腿、熏肉、腊肉和培根类）。

• 将定量的烟熏液或其稀释液用注射器注入肉中，多个部位均匀注射，边注射边揉搓，使烟熏液分布均匀后按工艺制成产品。

5. 肠衣着色法：

• 利用烟熏液对肠衣或包装膜进行着色，产品在煮制过程中，烟熏色泽自动吸附于表面，同时赋予产品烟熏香味。

工业领域

推测应用：

• 金属表面处理：利用烟熏液的防腐特性，对金属表面进行处理，减少氧化和腐蚀。具体应用需结合工艺需求调整配方，溶解于水或有机溶剂后，通过喷涂、浸渍或循环处理方式应用于目标材料表面。浓度依材质和防腐需求调整，无固定范围。

• 木材防腐：将烟熏液溶解于水后，通过喷涂、浸渍或循环处理方式应用于木材表面，延长木材使用寿命。推荐用量为处理液重量的0.5%-2%，具体依木材种类和保存环境确定。

化工领域

推测应用：

• 染料悬浮剂：防止染料颗粒沉降，提高染色均匀性。溶解于水后与其他原料混合，需控制溶解温度（通常≤80℃）以避免成分降解。推荐用量为0.1%-3%（依产品配方调整，如涂料中常用0.5%-1%）。

• 酒精澄清剂：利用两性电解质性质凝聚带电微粒，澄清酒类。推荐用量为0.1%-0.3%，具体依酒类类型和澄清需求确定。

• 油墨增稠剂：提高油墨附着力和印刷清晰度。推荐用量为0.2%-1.0%，具体依油墨类型和印刷需求确定。

• 施胶剂：用于草帽等制品，经处理后不易变形并可防水。推荐用量为5%-10%，具体依制品类型和工艺需求确定。

纺织领域

推测应用：目前公开资料中未明确提及樱桃木烟熏液在纺织行业的具体应用，但其抗氧化和防腐特性可能用于纤维处理或织物后整理（需进一步验证工艺可行性）。若用于纺织，可能需溶解于水或有机溶剂后，通过浸轧或喷涂工艺附着于织物表面，控制浓度和温度以避免织物僵硬。用量无固定范围，需依织物类型和工艺需求实验确定。

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