大豆鲜味肽生产厂家

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大豆鲜味肽的CAS号与分子式

大豆鲜味肽的CAS号为107761-42-2，其分子式通常表示为C₂₀₃H₃₁₁N₅₅O₆₀S₁。需注意，该分子式为大豆肽混合物的整体分子式，鲜味肽具体组分可能因分子量分布而有所差异。

各行业应用指南

食品添加剂领域

• 用途：大豆鲜味肽可用作食品添加剂，为食品提供鲜味和营养价值。它适用于多种食品类型，如乳制品（早餐奶、风味奶、发酵酸奶、配方奶粉等）、饮料（运动饮料、乳酸菌饮料、固体饮料、果酒果醋类饮料、风味乳饮料等）、固体食品（奶粉、蛋白粉、婴幼儿配方奶粉、肉制品等）以及保健食品（保健功能营养粉、丸剂、片剂、胶囊、口服液等）。

• 用法：作为食品原料直接添加到食品中，搅拌均匀即可。也可通过复配技术与其他食品添加剂结合使用，以优化食品的口感和质地。

• 用量：

• 液体食品（如牛奶、酸奶、果汁饮料等）：用量范围通常为0.1%~5.0%。

• 乙醇饮料（如白酒、葡萄酒及果酒、啤酒等）：用量范围通常为0.05%~0.1%。

• 固体食品（如奶粉、蛋白粉、婴幼儿配方奶粉、肉制品等）：用量范围通常为5%~25%。

• 保健食品：用量范围通常为10%~50%，具体需根据产品配方和保健需求调整。

工业领域

• 用途：大豆鲜味肽在工业领域的应用可能包括制备生物活性肽、功能性肽等，用于化妆品、护肤品、洗发水等产品的生产。它可能具有保湿、抗氧化等作用，有助于提升产品的质量和性能。

• 用法：通过酶解、提取、纯化等工艺将大豆蛋白质转化为肽物质。根据具体需求进行后续加工和应用，如添加到化妆品基质中。

• 用量：需根据具体工业产品的需求和配方确定，通常需通过实验优化。

化工领域

• 用途：大豆鲜味肽在化工领域的应用可能涉及新材料制备，如涂料、胶水等。它可能作为生物活性物质的载体或添加剂，用于改善材料的性能。

• 用法：根据具体化工产品的需求，将适量的大豆鲜味肽加入到制备过程中。通过化学反应或物理混合等方式，使大豆鲜味肽与其他化工原料结合。

• 用量：需根据具体化工产品的需求和配方确定，通常需通过实验优化。

纺织行业

• 现状：目前公开信息中未明确提及大豆鲜味肽在纺织行业的具体用途。

• 潜在应用探索：基于其良好的吸湿性和保湿性能，大豆鲜味肽未来可能作为纺织品助剂使用，例如添加到纺织品中以改善纺织品的吸湿性和透气性，提高穿着舒适度。

• 用法与用量：若需探索其应用潜力，需通过实验验证其适用性和安全性。具体用量需根据纺织品的种类、生产工艺和目标功能来确定。

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