耐高温淀粉酶生产厂家

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耐高温淀粉酶的CAS号与分子式

耐高温淀粉酶的CAS号存在多个标注，常见为 9000-90-2，另有来源标注为 9001-19-8。其分子式通常标注为 C₉H₁₄N₄O₃（分子量约为226.232），但部分产品可能标注为 C₆H₁₄N₄O₂ 或未明确标注分子式（标注为 N/A）。实际应用中，分子式需以产品检测报告或供应商提供的具体信息为准。

在食品添加剂领域的用途、用法与用量

1. 焙烤制品

• 用途：作为面团改良剂，降低面团黏度、加速发酵进程，增加含糖量，缓和面包老化。

• 用法：将酶液按比例添加至面粉中。

• 用量：馒头粉建议添加量为 2-5ppm（即 0.2-0.5克/100公斤面粉），面包粉建议添加量为 5-20ppm（即 0.5-2克/100公斤面粉），具体用量可根据面粉品质和加工工艺调整。

2. 淀粉糖生产

• 用途：催化淀粉水解生成麦芽糖、葡萄糖或高转化率糖浆。

• 用法：将酶液添加至淀粉原料中，控制反应条件（如温度、pH值）。

• 用量：以枯草杆菌α-淀粉酶（6000IU/g）计，添加量约为 0.1%。

3. 婴幼儿食品

• 用途：用于谷类原料预处理，水解淀粉。

• 用法：将酶液按比例添加至谷类原料中。

• 用量：根据产品配方和工艺要求调整，无统一标准。

在工业领域的用途、用法与用量

1. 酒精生产

• 用途：液化酒精糖化醪中的淀粉，支持低温（50-60℃）液化工艺。

• 用法：将酶液添加至酒精原料中。

• 用量：按原料重量添加 6u/g 的耐高温淀粉酶，于 70-80℃ 条件下液化 30分钟左右。

2. 啤酒生产

• 用途：提高麦芽汁的可发酵性，保留 2%-5% 的α-1,6-极限糊精。

• 用法：将酶液按比例添加至麦芽汁中。

• 用量：根据啤酒品种和工艺要求调整，无统一标准。

3. 生物质资源糖化处理

• 用途：参与植物纤维、农业废弃物等生物质资源的糖化处理，支持生物燃料或化工原料生产。

• 用法：将酶制剂与生物质原料混合后进行发酵或酶解。

• 用量：根据原料特性调整酶浓度与反应时间，通常需通过小试优化条件。

在化工领域的用途、用法与用量

1. 表面活性剂原料生产

• 用途：催化水解淀粉生成的产物（如葡萄糖、麦芽糖）可作为表面活性剂的原料。

• 用法：将酶制剂与淀粉原料混合后进行反应。

• 用量：根据目标产物和反应体系调整酶用量，通常需通过小试优化条件。

2. 废水处理

• 用途：分解废水中的淀粉类污染物，降低化学需氧量（COD）。

• 用法：将酶液按比例添加至废水中。

• 用量：根据废水成分和处理要求调整，通常为废水体积的 0.005%-0.02%。

在纺织行业的用途、用法与用量

1. 纺织退浆工艺

• 用途：水解棉布等纺织品上的淀粉浆料，支持退浆工艺。

• 用法：将酶液按比例添加至退浆液中。

• 用量：加酶量约为 0.2%，于 60-80℃ 条件下作用 20-40分钟。例如，在丝绸、化纤、棉纺织品的退浆工艺中，该酶可替代部分化学退浆剂，降低环境污染。

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