玉米淀粉(corn starch),又称玉蜀黍淀粉、苞米面,俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末,由玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序制成,普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强,最高能达30%以上、
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