柠檬酸(CA)含量测定试剂盒/微量法/96样 新品

柠檬酸(CA)含量测定试剂盒/微量法/96样

测定意义：

CA 是生物体内常见的有机酸，是重要的食品风味物质。此外，CA 是三羧酸循环第一步反应的产物。

测定原理：

酸性条件下，柠檬酸还原 Cr6+生成 Cr3+ ，在 545nm 处有特征吸收峰；通过测定 545nm 吸光值的增加，即可计算出样品中柠檬酸含量。

自备仪器和用品：

低温离心机、水浴锅、可调式移液枪、可见分光光度计/酶标仪、微量石英比色皿/96 孔板和蒸馏水。

测定操作：
1. 分光光度计/酶标仪预热 30 min ，调节波长到 545 nm，蒸馏水调零。

2. 试剂一置于 30℃水浴中预热 30min。

3. 空白管：取 0.5 mL EP 管，依次加入 20μL 蒸馏水，140μL 试剂一，20μL 试剂四，20μL 试剂五，混匀后室温静置 30min ，于 545nm 测定吸光度，记为 A 空白管。

4. 标准管：取 0.5 mL EP 管，依次加入 20μL 标准液，140μL 试剂一，20μL 试剂四，20μL 试剂五，混匀后室温静置 30min ，于 545nm 测定吸光度，记为 A 标准管。

5. 测定管：取 0.5 mL EP 管，依次加入 20μL 上清液，140μL 试剂一，20μL 试剂四，20μL 试剂五，充分混匀后室温静置 30min ，于 545nm 测定吸光度，记为 A 测定管。

注 意：

空白管和标准管只需测定一次。