费氏丙酸杆菌费氏亚种

商品属性：

产品描述：

费氏丙酸杆菌费氏亚种（Propionibacterium freudenreichii subsp. freudenreichii）是丙酸杆菌属的革兰氏阳性厌氧杆菌，无芽孢，不运动，最适生长温度30 - 37℃。主要用于瑞士奶酪的发酵，通过发酵乳酸产生丙酸、乙酸和二氧化碳，赋予奶酪独特的风味和气孔结构；能产生维生素B12、叶酸等营养物质，提高食品营养价值；还具有益生作用，可调节肠道微生态平衡，增强宿主免疫力，抑制肠道病原菌生长。
培养基  特殊蛋白胨：23.0，可溶性淀粉：1.0，氯化钠：5.0，琼脂：10.0，脱纤维羊血：5%(50℃添加)，pH：7.3±0.2（25℃）

生长条件  30℃；48-72h；厌氧；

存储条件  2-8℃

安全等级  1

形态  大小：0.5-1mm 形状：圆形边缘：不整齐透明度：不透明 颜色：灰白色隆起度：中间凸起表面：明亮光滑质地：湿润黏稠

分离基物  国产干酪

模式菌株  no

操作步骤  ①准备上述平板2块；②安瓿管表面消毒后在安全柜中打开，用酒精灯灼烧顶部，后迅速滴上无菌水使之破裂，随后用镊子将其敲碎；③吸取0.5mL无菌水（置于厌氧环境平衡24h）打入冻干管，充分溶解菌粉后，打入2块平板，200μL/个，涂布均匀；④将平板置于上述培养条件下培养，菌种长出即可使用。

应用领域  产生丙酸、乙酸，少量异丁醇、琥珀酸和CO2

共享方式  公益性共享

低温保存法：

1.简单保存法，将琼脂斜面孢子培养物、菌丝悬浮液以及由麸皮、大米、小米等谷物原料制成的孢子培养物置于4℃冰箱保存,保存时间不超过1～2个月，若将谷物原料制备的孢子瓶抽真空并在棉塞上浸蜡,以隔绝外界空气和水汽,保持时间可达3～4个月。

2.液氮超低温保存法，将生长稳定期的细胞悬浮在10%甘油或其他低冰点液体中，密封于安瓿管内，然后控制冷却速度，使安瓿管温度逐步下降至-35℃时，即可置于-150～-196℃的液氮罐中保存。大多数微生物如病毒、噬菌体、多种细菌、放线菌、酵母和原虫、特别是一些用冷冻干燥法有困难的微生物，都可用此法长期保存。

菌种的使用范围:

（1）合成培养基。合成培养基的各种成分完全是已知的各种化学物质。这种培养基的化学成分清楚，酿酒酵母菌组成成分精确，重复性强，而且微生物在这类培养基中生长较慢。如高氏一号合成培养基、察氏（Czapek）培养基等。

（2）天然培养基。由天然物质制成，如蒸熟的马铃薯和普通牛肉汤，前者用于培养霉菌，后者用于培养细菌。这类培养基的化学成分很不恒定，也难以确定，但配制方便，营养丰富，培养效果好，所以常被采用。

（3）半合成培养基。在天然有机物的基础上适当加入已知成分的无机盐类，或在合成培养基的基础上添加某些天然成分，如培养霉菌用的马铃薯葡萄糖琼脂培养基。这类培养基能更有效地满足微生物对营养物质的需要。

传代与使用规范:

传代原则：活化后先分离单菌落，确保纯度；传代≤5 代，防止菌种退化、产量下降

工作种子：斜面活化→单菌落纯化→斜面保藏，作为连续 3–5 代的工作种子

发酵接种：孢子悬液接种量5%–10%（v/v），种子液菌龄 24–48 h（对数生长期）

禁止：直接用原始冻干管多次传代；用于致病性实验（BSL‑1 以外操作需审批）

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