CAS登录号
137-00-8
中文名称
硫噻唑;4-甲基-5-羟乙基噻唑
中文别名
磺酰醇;5-(2-羟乙基)-4-甲基噻唑;4-甲基-5-噻唑乙醇
分子式
C6H9NOS
性状
常温下为无色至淡黄色的粘稠油状液体。具有肉香、坚果样和烘烤香气,高稀释下气味令人愉悦。长期储存颜色可能变深。
熔点
低于 25 °C
密度
在25°C时约为1.196 g/mL
溶解度
易溶于水;可溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。
用途
主要用于食用香精香料领域,如调配巧克力、牛奶、坚果、肉类等风味。也用作化学合成中间体。
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