干酪素厂家 新品

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干酪素基本信息

• CAS号：9000-71-9

• 分子式：无固定单一分子式（干酪素为酪蛋白的干燥制品，属磷蛋白类混合物，主要含α-酪蛋白、β-酪蛋白、κ-酪蛋白等，分子式可表示为(C₁₈H₂₆N₂O₆S)ₙ等，n为聚合度，因组成及工艺不同存在差异）

各领域用途及用法参考

1. 食品添加剂领域

• 用途：可作为食品原料用于乳制品、烘焙食品、肉制品、饮料等的生产，为产品提供一定的质构基础及风味辅助。在部分产品中，可辅助形成稳定的凝胶或乳化体系，如再制奶酪的凝乳结构或乳饮料的均一性。

• 用法：按生产需要适量添加，具体用量需结合产品类型、配方设计及加工工艺确定。例如在再制奶酪中常用量为5%-15%（以成品计）；在烘焙食品中常用量为1%-5%（以成品计）。实际使用中应符合相应食品添加剂使用标准的规定。

2. 工业领域

• 用途：可作为饲料工业的蛋白源补充原料，用于畜禽、水产等动物饲料中，为动物提供蛋白质、钙及磷等营养成分，帮助维持正常的生长代谢活动。

• 用法：在饲料中添加量需根据动物种类、生长阶段及营养需求确定，一般占配合饲料总量的3%-15%，具体需符合饲料配方的营养平衡要求。

3. 化工领域

• 用途：可作为生物化工领域的原料，用于制备酪蛋白酸钠、酪蛋白磷酸肽等衍生物，这些衍生物可进一步应用于乳化剂、稳定剂、涂料或化妆品原料等化工产品的生产。

• 用法：作为原料使用时，用量取决于目标产物的制备工艺及纯度要求，通常通过酶解、酸碱处理等技术实现，具体用量需结合实验优化结果。

4. 纺织行业领域

• 用途：暂无明确且常见的纺织行业应用场景及相关用途记载。