辛酸甲酯111-11-5 水果型香精 有机合成和食用香料 新品

辛酸甲酯（Methyl octanoate，CAS：111-11-5）是一种直链饱和脂肪酸甲酯，天然存在于多种水果中，是重要的食用和日化香料原料。

性质

外观性状：无色至微黄色透明油状液体。

气味：具有强烈而清新的果香、酒香，似甜橙、菠萝和浆果气息。

溶解性：不溶于水，与乙醇、乙醚、丙酮、氯仿、丙二醇等有机溶剂完全混溶。

物理常数：

熔点：约 -40°C

沸点：约 193～195°C（常压）

闪点：约 72°C（闭杯）

密度：约 0.877 g/mL（25°C）

折射率：约 1.416～1.418（20°C）

化学稳定性：属饱和酯，正常储存条件下稳定。在强酸、强碱作用下会逐渐水解，生成辛酸和甲醇。

主要用途

食用香精：是调配草莓、菠萝、椰子、葡萄酒、苹果、香蕉等果香型香精的重要原料，广泛用于糖果、饮料、烘

焙食品。

日化香精：用于香水、肥皂、洗发水、护肤品等，提供清新果香和酒香头香。

化妆品：作为赋香成分或润肤酯，改善产品涂抹感和留香。

有机合成中间体：通过还原制备正辛醇；也用于合成表面活性剂、增塑剂、润滑油酯及金属皂等。

溶剂：用作油墨、涂料中的温和高沸点溶剂，或作为萃取剂。

其他：用作气相色谱固定液，也可用作生物柴油模型组分。