食品级糖精钠 甜味剂糖精钠大颗粒 小颗粒糖精钠 128-44-9 新品

一、基础化学信息

1. 通用名称：糖精钠，学名邻磺酰苯甲酰亚胺钠，市面多为二水合物

2. CAS 号：128-44-9

3. 国标编码：CNS 19.001、INS 954

4. 分子式：无水；二水合物

5. 外观：白色结晶粉末，无臭，易风化失水；极易溶于水，微溶于乙醇，水溶液偏微碱性。

二、理化核心特点

1. 甜度：蔗糖的300~500 倍，稀释万倍依然有甜味；浓度偏高会出现明显金属苦味、后苦涩味，行业常搭配甜蜜素、阿斯巴甜复配掩盖苦味。

2. 热量：零热量，人体几乎无法吸收，不提供能量，适合控糖、减重人群。

3. 稳定性

• 中性环境：100℃加热稳定，适配蒸煮、烘烤、炒制；220℃高温才会分解并释放刺激性气体。

• 酸性环境：长时间加热甜味流失，苦味加重。

4. 保质期长：不发酵、不易滋生细菌，适合长期储存的零食。

三、主要应用领域

1. 食品行业（受国标严格管控，GB 2760-2024）

• 饮料、雪糕、冰淇淋、糕点、饼干、复合调味料、腌渍蔬菜、果酱：最大使用量0.15g/kg

• 炒瓜子：上限 1.2g/kg；坚果、五香豆：1.0g/kg

• 话梅、陈皮、橄榄、各类蜜饯果干：最高 5.0g/kg

  ❌严禁添加：新鲜水果、生鲜肉类、馒头包子等米面主食、婴幼儿辅食、乳制品，违规属于非法添加湖北省市场...。

2. 医药日化

• 药品：口服液、止咳糖浆、药片、外用软膏调味，掩盖药味；临床可用于血液循环检测。

• 日化：牙膏、漱口水、护肤品、口红增甜调味。

3. 工业

四、安全性与代谢

1. 代谢路径：食用后绝大部分不被肠胃吸收，24 小时经尿液完整排出，不在体内蓄积。

2. 权威安全剂量（ADI）：JECFA 规定每日安全摄入量0~5mg/kg 体重。举例：60kg 成年人单日安全上限 300mg，需要吃下大量高添加蜜饯才会超标。

3. 致癌说明：IARC 将糖精钠列为3 类致癌物，仅超高剂量动物试验出现膀胱病变；现有科学证据不能证明正常合规食用对人类致癌，日常合规使用无致癌风险。

4. 过量危害：长期大量超标食用，会抑制消化酶、降低肠道吸收，引发食欲变差、肠胃不适；高浓度入口直接发苦。大鼠口服 LD50=14200mg/kg，急性毒性很低。

五、行业使用常识

1. 不单独大量使用，多复配其他甜味剂改善口感；

2. 性价比极高，是低成本零食（腌菜、廉价蜜饯、散装炒货）最常用代糖；

3. 选购提示：正规食品配料表标注糖精钠，只要在国标限量内合规安全；无标注却检出糖精钠属于违规产品。