α淀粉酶厂家 新品

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一、基本信息

• CAS号：9000-85-5（α-淀粉酶通用CAS号）

• 分子式：酶为蛋白质大分子，无固定分子式（主要成分为蛋白质，由氨基酸组成，分子量因来源不同而异）

二、各领域的合规用途及参考用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：用于焙烤食品、淀粉糖、酿造食品等生产中，催化淀粉水解反应，影响食品原料的分解过程。

• 参考用量：按生产需要适量使用（具体需结合食品类别及工艺需求，通常在焙烤食品中添加量为0.01%-0.05%（以酶活力计），在淀粉糖生产中为0.1%-0.5%）。

2. 工业领域

• 用途：作为淀粉液化剂，用于淀粉糖、酒精等生产的原料预处理；或用于纺织退浆工艺，辅助去除织物上的淀粉浆料。

• 参考用量：根据工艺需求调整，通常在淀粉液化中添加比例为0.05%-0.3%（以酶活力计）；纺织退浆中添加量为0.01%-0.1%。

3. 化工领域

• 用途：用于生物法生产葡萄糖、麦芽糖等化学品的催化过程；或作为生物转化反应的工具酶。

• 参考用量：依据化学反应配方确定，一般占反应物总质量的0.001%-0.01%（以酶活力计）。

4. 纺织行业

• 用途：作为棉、麻等织物退浆工艺的助剂，催化淀粉浆料的分解；或用于纺织浆料中淀粉组分的改性。

• 参考用量：在退浆液中的添加量为0.01%-0.1%（以酶活力计）；浆料中添加比例为0.005%-0.05%。

备注