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N-乙酰氨基葡萄糖相关信息说明
一、CAS号与分子式
N-乙酰氨基葡萄糖（N-Acetylglucosamine，简称NAG）是葡萄糖的氨基衍生物，广泛存在于甲壳类动物外壳及真菌细胞壁中，化学名称为2-乙酰氨基-2-脱氧-D-葡萄糖。
CAS号：7512-17-6
分子式：C₈H₁₅NO₆
二、应用领域及用法用量
N-乙酰氨基葡萄糖需符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品营养强化剂使用标准》（GB 14880）及相关行业规范，具体应用场景如下：
（一）食品行业
用途：作为食品营养强化剂或增稠剂使用，用于乳制品（如调制乳粉、酸奶）、饮料（如果汁、功能性饮料）、焙烤食品（如营养强化饼干）等，补充食品中的氨基糖成分或改善食品质地。
用法：将N-乙酰氨基葡萄糖粉末直接添加于食品配料中，与其他原料混合均匀；或在食品加工后期加入。
用量：按生产需要适量使用（参考GB 2760中增稠剂或营养强化剂通用规定，通常添加量≤1.0g/kg，具体需根据食品种类及配方调整）。
（二）工业/化工领域
用途：可用于化妆品原料（如护肤品的保湿剂、成膜剂）、饲料添加剂（畜禽饲料营养强化）、生物化工中间体（用于合成糖胺聚糖、壳聚糖衍生物）等工业场景。
用法：与化妆品基料乳化混合；或与饲料原料混合均匀；或作为反应底物参与有机合成。
用量：
（三）纺织行业
用途：部分纺织助剂（如织物抗皱整理剂、印花糊料）中可添加少量N-乙酰氨基葡萄糖，用于改善织物的抗皱性能或作为印花糊料的增稠成分。
用法：与助剂原料共混，通过浸轧或涂层工艺附着于织物表面；或与染料混合作为印花糊料。
用量：通常添加量≤1.0%（需符合纺织助剂环保标准，如OEKO-TEX® Standard 100）。
三、注意事项
食品用N-乙酰氨基葡萄糖需符合GB 14880及相关食品标准，标签需标注“食品营养强化剂”及具体成分；
工业/化工应用中需确保原料纯度，避免杂质影响产品性能；
纺织行业应用时需控制工艺pH值，避免强酸强碱条件导致乙酰氨基水解；
所有应用场景均需遵守国家相关法律法规，禁止超范围、超限量使用。
以上信息基于公开法规及行业常规应用整理，具体使用需结合实际产品标准和合规要求。
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