槲皮素

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槲皮素（Quercetin）的基础信息

• CAS号：117-39-5

• 分子式：C₁₅H₁₀O₇

在相关领域的用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：在食品中主要作为抗氧化剂或调色剂使用，可延缓油脂或含油食品的氧化过程，也可为食品提供一定的色泽。

• 用法用量：须严格遵循GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》及相关产品标准。在允许使用的食品类别中，添加量需根据工艺需求确定，通常为产品总重量的 0.01%～0.1%。

2. 工业领域

• 用途：在工业中，可作为高分子材料的添加剂，用于改善某些产品的稳定性或色泽。

• 用法用量：根据具体产品配方确定，添加量一般为配方总重量的 0.05%～0.3%，需通过试验优化具体比例。

3. 化工领域

• 用途：在化工领域，主要作为有机合成中间体，用于制备某些精细化学品或作为化学分析的试剂。

• 用法用量：作为合成原料时，其用量根据目标产物的化学计量比确定；作为分析试剂时，根据标准方法配制相应浓度的溶液使用。

4. 纺织行业

• 用途：在纺织染整中，可作为天然染料使用，为织物提供黄色至黄褐色调，也可作为媒染剂调节染色效果。

• 用法用量：通常在染色浴中使用，用量根据织物重量和所需色深确定，一般为织物重量的 0.5%～3%。具体用量需由打样试验决定。