焦糖色素 新品

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1. 基础信息

• 中文名称： 焦糖色素

  
  

• 英文名称： Caramel Color

  
  

• CAS号： 8028-89-5

  
  

• 分子式： 无固定分子式（为复杂的多糖脱水缩合产物及降解产物混合物）。

  
  

2. 各行业用途与用法参考

(1) 食品工业领域

• 用途： 作为食用色素，用于食品着色。

  
  

• 适用范围：

  
  

• 饮料： 可乐、姜汁汽水等碳酸饮料（通常使用耐酸型，即Class I或III）。

  
  

• 调味品： 酱油、蚝油、醋、料酒（通常使用盐稳定型，即Class IV）。

  
  

• 烘焙与零食： 蛋糕、饼干、膨化食品。

  
  

• 用法用量：

  
  

• 具体用量需严格遵守各国食品安全法规（如中国GB 2760）的规定。

  
  

• 通常按生产需要适量使用。典型使用量范围约为0.1%至5.0%（按最终产品计），具体视所需色泽深度而定。

  
  

• 操作要点： 根据产品特性（如pH值、酒精含量、盐含量）选择合适类型的焦糖色素（如氨法、亚硫酸铵法等），以确保不发生絮凝或沉淀。

  
  

(2) 工业领域

• 用途： 可用于工业产品的着色。

  
  

• 具体范围： 如用于木材染色、皮革涂饰、烟草薄片着色、饲料着色等。

  
  

• 用法用量：

  
  

• 根据产品特性和目标颜色，通过试验确定适宜的比例。

  
  

• 建议先进行小批量测试，确认渗透性、附着力和色泽效果后再进行大规模应用。

  
  

(3) 化工领域

• 用途： 可作为化工助剂或功能性材料。

  
  

• 具体范围： 用于某些高分子材料的调色，或作为胶粘剂的着色剂。

  
  

• 用法用量：

  
  

• 根据具体配方设计，精确计量并添加。

  
  

• 需注意其在不同介质中的相容性和稳定性。

  
  

(4) 纺织行业

• 用途： 可用作天然染料或着色剂。

  
  

• 具体范围： 适用于棉、麻等天然纤维的染色，可获得棕色、黄褐色等大地色系。

  
  

• 用法用量：

  
  

• 前处理： 织物需经过常规的前处理工序。

  
  

• 染色： 可采用浸染法。染料用量通常为织物重量的1%至10%（o.w.f），具体视所需色深而定。

  
  

• 固色： 为提高色牢度，常需使用媒染剂或进行后处理。

  
  

• 后处理： 包括水洗、皂洗、烘干等步骤。

  
  

3. 关键操作提示

• 合规性： 在不同国家和地区，焦糖色素作为食品添加剂的使用范围和限量有明确法规，使用前务必查阅并遵守当地最新标准。特别注意区分不同类别的焦糖色素（如不含4-MEI的类型）。

  
  

• 稳定性： 焦糖色素对光、热有较好的耐受性，但其胶体稳定性受pH值和电解质影响较大，在使用过程中需注意工艺条件的控制，防止出现絮凝或沉淀。

  
  

• 储存： 应密封、避光、置于阴凉干燥处保存。液体剂型在长期储存后可能会出现少量沉淀，属正常现象，摇匀后即可使用。