用途
反-2-辛烯醛是花香的绝佳修饰剂。 柑橘类特别是橙色,坚果特别是榛子的肥腻香气。 使用:加入新鲜黄瓜,绿色草药和香蕉前调。
反-2-辛烯醛,英文名为(E)-2-Octenal,常温常压下为无色至略黄色液体,具有醛的特殊气味。反-2-辛烯醛属于不饱和醛类化合物,既有醛基的常见性质,也具有双键的化学反应活性,其结构中的醛基可以在氧化剂的作用下转变为相应的羧酸衍生物,也可以在还原
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