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焦亚硫酸钠（Sodium Metabisulfite）是一种具有强还原性的无机亚硫酸盐，常温下为白色或微黄色结晶粉末，带有强烈的二氧化硫气味。它在水溶液中呈酸性，能通过释放二氧化硫来发挥化学作用，是工业生产中常用的化学助剂。
一、 基础身份信息
• CAS 号：7681-57-4
• 分子式：Na₂S₂O₅
• 分子量：190.10
二、 各领域的应用场景与参考用量
在实际生产中，具体的添加量会受到配方设计、工艺参数及最终成品要求的影响，以下数据可作为初步的参考范围。
1. 食品添加剂领域
• 应用场景：主要作为漂白剂、防腐剂、抗氧化剂和护色剂。常用于蜜饯凉果、干制蔬菜、饼干、葡萄酒及果蔬汁等产品中，用于维持色泽稳定和防止氧化变质。
• 参考用量：依据中国国家标准 GB 2760 的规定，在饼干中的最大使用量通常为 0.45 g/kg；在葡萄酒、果酒中为 0.25 g/L（以二氧化硫残留计 ≤ 50 mg/L）；在蜜饯、干制蔬菜中为 0.35 g/kg 至 0.45 g/kg。
- 典型操作：使用前通常将其配制成一定浓度的水溶液，通过浸泡、喷洒或直接与原料混合的方式加入体系。
2. 工业制造领域
• 应用场景：在橡胶工业中充当凝固剂；在制革工业中用于皮革处理，使皮革具备特定的物理性能；在造纸工业中作为纸浆的漂白和蒸煮助剂。
- 参考用量：在橡胶加工中，添加量一般为干胶质量的 0.5% 至 2.0%；在制革浸酸工序中，用量约为裸皮质量的 1.0% 至 3.0%；在造纸纸浆漂白中，用量通常为绝干浆质量的 0.5% 至 2.0%。
3. 化工合成领域
• 应用场景：作为还原剂广泛用于有机合成（如生产磺胺类药物、维生素C）、化学分析试剂、照相定影剂配料以及矿山的稀有金属选矿剂。
• 参考用量：在有机合成反应中，用量需依据具体化学反应方程式的摩尔比进行计算，通常过量 10% 至 20%；在选矿作业中，用量约为矿石处理量的 0.05% 至 0.5%。
4. 纺织加工领域
• 应用场景：用于棉、麻等天然纤维的漂白后处理，作为脱氯剂去除残留氯；在印染工艺中作为还原染料的助剂；也用于羊毛的炭化处理和丝绸的脱胶漂白。
• 参考用量：在棉布漂白脱氯工艺中，工作液浓度通常为 0.5 g/L 至 2.0 g/L；在还原染料染色中，用量为染料质量的 10% 至 50%；在羊毛炭化处理中，用量约为羊毛重量的 2% 至 5%。
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