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• CAS号：9000-71-9

• 分子式：无固定单一分子式（属天然高分子蛋白质混合物，常以 C₈₁H₁₂₅N₂₂O₃₉P 或 (C₄₈H₇₀N₁₂O₂₂S₂)ₙ 等作为参考表示，n为聚合度）

• 食品添加剂：可作为增稠剂、乳化剂、稳定剂或营养配料，用于乳制品、烘焙食品、肉制品、冰淇淋、蛋黄酱等。用量需符合 GB 2760 等标准，例如冰淇淋中约 0.3%–0.7%，肉类制品（火腿、香肠）约 1%–3%，强化面包、饼干中约 5%，蛋黄酱中约 3%，西式糕点、巧克力中约 0.5%–5.0%，奶油乳饮料中约 0.2%–0.39%，具体可根据食品种类、配方及工艺调整。

• 工业领域：可作为涂料基料、木材/纸张/布料粘合剂、塑料（如塑料纽扣）填料或改性剂、皮革鞣制剂、造纸施胶剂或增强剂、金属加工液或水处理相关组分等。涂料中参考添加量约 5%–15%，胶黏剂中约 10%–30%，塑料中约 1%–5%，皮革鞣制剂中约 2%–10%（对皮革质量），造纸中约 0.5%–2%（对干浆质量），具体需结合实际工艺调整。

• 化工领域：可作为有机合成原料或中间体、反应体系助剂、稳定剂、催化剂载体、成膜物质组分、油墨添加剂、电镀废水处理或有色金属回收相关组分等。作为涂料成膜剂或分散稳定剂时约 0.1%–1%（涂料配方总量），作为胶黏剂成分时约 5%–20%，作为酶制剂生产氮源时约 3%–8%，作为纳米材料合成模板剂时约 1%–3%，作为催化剂载体时约 0.1%–8%，具体需根据反应体系和工艺条件确定。

• 纺织行业：可作为纺织助剂（如纤维整理剂、抗静电剂、亲水整理剂、染色助剂、印花糊料组分、涂层或防水处理组分等）的辅助成分，用于棉、麻、化纤、羊毛、丝绸等纤维的处理及染色/印花工艺辅助。织物整理中约 0.1%–5%（对织物质量），印染助剂中约 0.5%–2%（对染液体积），处理液中约 0.1%–1%（质量分数），具体可通过小样试验确定。