硫酸铝铵(化学式:NH₄Al(SO₄)₂)是一种无机物,又名铵明矾,为无色透明结晶或白色粉末,微溶于水,水溶液呈酸性,常以含12个结晶水的形式存在。
分子量:237.15
外观:无色结晶、白色颗粒或粉末,味微甜而涩
溶解性:1g可溶于7ml水(20℃),易溶于甘油,几乎不溶于乙醇
热稳定性:加热至250℃失去结晶水变为无水物,超过280℃分解并释放氨气
pH值:0.05mol/L溶液的pH为4.6,呈酸性
CAS号:7784-25-0
食品工业
作为膨松剂、稳定剂用于油炸食品、豆制品、粉条、粉丝等,增强弹性和耐煮性。
在腌制海蜇中允许使用,残留量不得超过每千克0.5克。
工业应用
用于造纸、印染、皮革脱灰、电镀液导电增强等。
作为催化剂用于食品酱色生产,或在鲜酵母培养中提供氮源。
其他领域
用于稀土开采中的离子交换过程,每生产1吨稀土原矿约需5吨硫酸铵作为原料。
可用于净水处理,因其水解生成氢氧化铝胶体,具有吸附作用。
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