CAS登录号
526-83-0
中文名称
酒石酸
中文别名
2,3-二羟基丁二酸;二羟基琥珀酸;2,3-二羟琥珀酸
分子式
C₄H₆O₆
性状
无色结晶或白色结晶粉末,无臭,有酸味
熔点
159 - 171 °C
密度
1.886±0.06 g/cm³
溶解度
溶于水、乙醇,微溶于DMSO、甲醇(加热可溶)
用途
在食品工业中用作酸味剂、抗氧化增效剂、膨松剂;在化学工业中用于生产酒石酸盐和酒石酸酯;可用作金属表面的清洁剂和抛光剂;在纺织工业中与单宁合用作为酸性染料媒染剂;还可用于皮革、水泥等行业
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