无水柠檬酸镁是一种白色结晶性粉末，无臭，味微苦。它在水中易溶，在乙醇中微溶，几乎不溶于乙醚。无水柠檬酸镁具有良好的热稳定性和化学稳定性，能在较高的温度和较宽的pH范围内保持其结构和性能的稳定。此外，它还具有较好的生物相容性和生物降解性，因此在医药和食品领域有着广泛的应用前景。
本品应避免与眼睛、皮肤或衣服接触，一旦溅到身上，应立即用大量清水冲。
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