L-焦谷氨酸（L-Pyroglutamic acid，CAS: 98-79-3）是一种在生物体内具有活性的手性有机酸，广泛用作医药、食品和化妆品领域的中间体与添加剂。
主要用途
L-焦谷氨酸凭借其独特的生物活性和手性，应用广泛：
医药领域：
中间体：作为手性源，用于合成许多重要的手性药物，如一些神经系统疾病治疗药物（基于其可转化为γ-氨基丁
酸的特性）和肝病药物。
生化研究：作为谷胱甘肽循环的代谢物，用于研究脑功能、记忆和认知功能。
食品与化妆品领域：
食品添加剂：用作营养增补剂或体格增补剂。
化妆品：具有极强的保湿功能，皮肤渗透性好，能起到调理和抗衰老作用。
其他工业应用：
有机合成：作为通用的有机合成中间体。
表面活性剂：用于合成具有特殊功效的表面活性剂。
拆分试剂：用于拆分外消旋混合物
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