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• CAS号：无统一专属编号。不同聚合度组分有独立CAS号，例如新琼二糖为 484-58-2、新琼六糖为 25023-93-2、新琼十四糖为 361564-49-0，行业资料有时也引用琼脂的CAS号 9002-18-0 进行标注，具体需以实际产品检测报告或标识为准。

• 分子式：无固定单一分子式。其为半乳糖及3,6-内醚半乳糖聚合而成的寡糖混合物，聚合度不同则分子式不同；例如新琼二糖分子式为 C₁₂H₂₀O₁₀，新琼六糖为 C₃₆H₅₆O₂₈，整体常以 (C₁₂H₂₀O₁₀)ₙ 表示，具体需以产品成分分析报告为准。

1. 食品添加剂领域

• 用途：作为增稠剂、悬浮剂、胶凝剂或稳定剂，用于果冻、布丁、软糖、饮料（如果粒橙等）、八宝粥、羹类食品、肉制品罐头、冰淇淋、乳制品、糕点等，参与调节产品黏度、质地、持水性及状态均匀性（如防止分层沉淀、使颗粒悬浮均匀、形成凝胶结构等）。

• 用法：通常先将琼脂寡糖溶解于热水中，搅拌至完全溶解后，再与其他食品原料混合均匀。

• 用量参考：一般为食品总质量的 0.01%–2.5%（以纯琼脂寡糖计）。例如饮料中作为助悬剂约 0.01%–0.05%，果冻、布丁中作为胶凝剂约 0.15%–0.3%，果汁软糖中约 1%–2.5%，八宝粥、银耳燕窝、羹类等中作为增稠稳定剂约 0.3%–0.5%，肉制品罐头清汤中约 0.2%–0.5%，冰淇淋中约 0.3%，具体需结合产品配方及工艺条件调整，并符合相关国家标准规定。

2. 工业领域

• 用途：作为微生物培养基固化剂，用于制备食用菌母种、一级种、试管种等培养基；作为胶粘剂、润滑剂（如金属拉丝润滑剂等），参与相关工业生产过程；也可作为固定化酶载体、电泳介质等相关组分，参与特定工业过程。

• 用法：作为培养基固化剂时，溶解于营养液中混合；作为胶粘剂或润滑剂时，与其他工业原料混合参与相应工艺过程。

• 用量参考：微生物培养基中一般为每1000毫升营养液添加 20克；金属拉丝润滑剂等工业应用中，一般为基材质量的 0.1%–1% 或配方总量的 5%–15%，具体需根据产品特性、工艺条件及配方需求调整。

3. 化工领域

• 用途：作为增稠剂、稳定剂、悬浮剂或乳化剂，用于涂料、乳胶、印染产品、悬浮液、比色测定胶体及硅胶制备等，参与调整产品黏度、均匀性及物理状态；也可作为有机合成中间体，用于制备醚化、酯化等衍生物。

• 用法：通过将粉末或溶液按比例加入反应体系或产品中混合的方式应用。

• 用量参考：作为涂料等助剂时，一般添加范围为产品总质量的 0.5%–3%；作为印染产品助剂时，一般为染料质量的 1%–5%；作为悬浮液稳定剂时，一般为 0.1%–1.0%；作为比色测定保护剂时，一般为 0.05%–0.5%，具体需根据反应体系、产品配方及工艺条件确定。

4. 纺织行业

• 用途：作为浆料组分，用于纺织品上浆，参与调整纱线强度与表面状态；作为印花糊增稠剂，参与调整印花浆料黏度及印花效果；也可作为纤维处理剂或织物整理剂，参与调整织物相关的物理状态（如参与调整纤维润滑性、减少静电和摩擦等）。

• 用法：上浆工艺（将琼脂寡糖加入上浆液中，通过上浆设备处理纱线）；印花工艺（将琼脂寡糖添加至印花浆中，搅拌均匀后使用）；整理工艺（将琼脂寡糖配制成一定浓度的溶液，通过浸轧、喷涂或浸泡等方式处理织物）。

• 用量参考：纺织品上浆时，一般添加范围为浆液总量的 2%–8%（或与淀粉等复配）；印花糊增稠时，一般为 0.5%–2.0%；纤维润滑或整理时，一般为纤维或织物重量的 0.1%–5%，具体需根据纤维类型、织物结构及处理工艺调整。