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红米红（Red Rice Red / 黑米红，主要着色成分为矢车菊素-3-葡萄糖苷，属花青素类天然色素）信息如下：
一、CAS号与分子式
CAS号：514-78-3（部分商贸资料标注矢车菊素-3-葡萄糖苷CAS 528-58-5，具体以供应商COA为准）
分子式：C₄₀H₅₂O₂（对应主要成分矢车菊素-3-葡萄糖苷分子式C₂₁H₂₁O₁₁，市售产品常以C₄₀H₅₂O₂或C₂₁H₂₁O₁₁表征，以COA为准）
性状：紫红色粉末或液体，易溶于水及乙醇，不溶于非极性溶剂；酸性条件（pH 1～6）呈红色，中性至碱性变紫褐至黄；对光、热较敏感，遇铅及多量铁离子易褪色沉淀，遇锡变玫瑰红。
二、食品添加剂行业
用途：作为天然着色剂（CNS 08.111），为食品提供红色至紫红色调，适用于调制乳、冷冻饮品（冰淇淋、雪糕、冰棍）、糖果（含胶基糖果）、含乳饮料、配制酒、果冻、果酱、饼干、糕点上彩装、风味乳饮料、膨化食品、调味酱、熟肉制品（熟肉灌肠类、西式火腿等按地方备案使用）、腐乳、方便米面制品、粮食制品馅料、果蔬汁（浆）类饮料等。
用法：因适用于酸性体系，建议先用少量温水、50%食用乙醇或稀柠檬酸水溶液溶解，再均匀混入食品配料；避免与铅及多量铁离子接触，避免遇碱变色，高温食品建议后段添加或缩短受热时间。
参考用量（以终产品总质量计，按GB 2760-2024规定）：调制乳、冷冻饮品（食用冰除外）、糖果、含乳饮料、配制酒等按生产需要适量使用；部分类别有参考最大使用量——果蔬汁（浆）类饮料、风味饮料（果味）、果冻、膨化食品等最大0.2～0.5 g/kg；实际生产中常用添加范围为0.005%～0.08%（即0.05～0.8 g/kg），依色泽需求调整。
三、工业领域
用途：作为着色剂用于油漆、油墨、塑料、橡胶、蜡制品、纸张、艺术颜料、胶囊及片剂包衣等着色，赋予红色至紫红色调；或用于石油业油品标识或管道涂层标识着色。
用法：以粉末直接混入基料，或先制成水溶液/稀醇溶液后加入体系分散均匀。
参考用量：油漆、油墨、涂料一般为配方总量的0.5%～5%；塑料、橡胶、蜡制品一般为0.2%～2%；具体依目标色深及工艺小试确定。
四、化工领域
用途：作为颜料和染料组分用于化妆品（口红、腮红、润唇膏等）及洗护用品调色；或作为某些精细化学品的着色组分、分析化学中的显色指示剂组分。
用法：按配方要求配制成适当浓度溶液或悬浮液后加入反应体系或混合槽。
参考用量：化妆品着色一般为配方总量的0.05%～1%；特种化工产品着色一般为0.5%～2%；具体依工艺要求确定。
五、纺织行业
用途：作为天然染料用于棉、麻、丝、羊毛等天然纤维的染色或印花，提供红色至紫红色调；属媒染型染料，通常需配合媒染剂（如铝盐、锡盐、铁盐）进行预处理或同浴媒染以提高色牢度。
用法：配制成染液（可先用少量乙醇或稀酸助溶后稀释，控制pH偏酸），通过媒染—浸染—水洗—烘干或印花—汽蒸—水洗工艺处理织物。
参考用量：浸染用量为织物绝干质量的1%～5%（o.w.f.）；媒染剂用量为织物质量的2%～10%（依媒染剂种类调整）；印花色浆中添加一般为色浆质量的2%～8%，具体依纤维种类、媒染体系及图案深度调整。
以上用量为工业贸易参考范围，实际投料请以具体产品COA、企业配方验证及GB 2760等相关国家标准为准。
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