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• CAS号：常见通用登记号为9014-01-1；来源于枯草芽孢杆菌等也可标注为9001-92-7；沙雷氏菌来源偶有标注37312-62-2，具体以产品COA或MSDS为准。

• 分子式：酶制剂为高分子蛋白质混合物，无单一固定小分子分子式。商品资料中常见参考标注为C₄₅H₆₈N₁₀O₁₅（分子量约989），但实际以供应商检测报告说明为准。

• 用途：作为酶制剂用于焙烤制品（饼干、面包等）面团处理、啤酒麦汁澄清、肉类嫩化处理、动植物蛋白水解制备水解动物蛋白（HAP）或水解植物蛋白（HVP）。

• 参考用量：焙烤制品按小麦粉质量的0.01%～0.03%（即每100 kg面粉添加10～30 g酶制剂）；啤酒糖化阶段按麦芽质量的约0.2%（酶活力40,000 U/g规格），温度60～65℃，pH 5.5～6.0；蛋白水解依原料与工艺调整。具体需经小试确认。

• 用途：用于皮革加工中的脱毛与软化（分解胶原中非胶原蛋白）、丝绸脱胶（水解丝胶蛋白）、含蛋白质废弃物或废水的水解处理。

• 用法与用量：配制成工作液与底物混匀进行酶解反应，皮革与丝绸处理温度一般45～55℃，pH依酶种选定（中性酶pH 6.0～7.5，碱性酶pH 8.0～10.0）。无固定统一用量，通常按生产需要适量使用，建议依据皮张或丝料品种通过小试验证。

• 用途：作为生物催化剂参与蛋白质水解制备多肽或氨基酸衍生物；也可作为废水处理助剂分解含氮有机污染物。

• 用法与用量：按反应体系底物浓度控制温度（一般30～55℃）与pH（依酶的最适范围），反应时间依工艺设定。用量依具体配方设计而定，无固定标准，需经实验优化确定。

• 用途：用于丝绸织物脱胶（选择性水解丝胶）、羊毛防毡缩与手感整理（部分水解纤维表层角蛋白）。

• 用法与用量：配制成处理工作液，中性蛋白酶处理温度40～55℃、pH 6.0～7.5；酸性蛋白酶pH 2.5～4.0。酶制剂参考用量为处理液质量的0.05%～0.2%，或按织物质量的0.02%～0.1%，具体需结合纤维品种及工艺开展小试调整。