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N-乙酰-DL-蛋氨酸（N-Acetyl-DL-Methionine，亦称N-乙酰-DL-甲硫氨酸、乙酰蛋氨酸）
CAS号：1115-47-5
分子式：C₇H₁₃NO₃S，分子量约191.25
外观性状：白色至类白色结晶性粉末，微有特殊气味，溶于水、乙醇，几乎不溶于乙醚，熔点约117至119摄氏度。
各行业用途及一般用量说明如下，实际操作须依据具体配方、工艺要求及相关国家标准或行业规范确定：
食品添加剂方面，可作为氨基酸类营养强化剂（营养增补剂）用于谷物制品、固体饮料、调味食品等，参考用量为每kg食品添加0.05克至1.5克（或按终产品总质量的0.005%至0.15%），具体应符合GB 14880及相关产品标准规定，不得超范围超限量使用。
工业及化工方面，主要用作有机合成中间体、精细化工原料，可用于医药中间体、农药中间体及含硫有机化合物的制备，工业合成配方中一般为反应物料总质量的0.5%至5%，具体依合成路线及工艺条件而定；在微生物发酵工业中可作为发酵培养基氮源或硫源组分，参考添加量为培养基总质量的0.01%至0.2%。
纺织行业方面，无大规模单独应用报道，因分子含硫醚键及酰胺结构具一定配位能力，个别研究提及可作为特种染整助剂或金属离子封锁助剂的辅助组分，若用于纺织助剂配制可参照类似含氮有机酸盐用量经小试确定，一般在处理液中的参考添加量为0.05%至0.5%（质量分数）。
储存与运输：密封保存于阴凉、干燥、通风处，避免与强酸、强氧化剂混储，按一般化学品要求运输，操作时建议佩戴防尘口罩及防护手套。
以上用量为行业常见参考范围，非强制性标准，正式投料前建议通过小试验证适用性并符合当地法规及标准要求。
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